Tag Archives: διατροφή

Πως να φτιάξουμε ένα σωστό καφέ μόνοι μας. Συμβουλευτήκαμε τον ειδικό!

Πόσα πρωινά ξυπνάμε λαχταρώντας μια κούπα ζεστού, φρέσκου, ποιοτικού καφέ για να αρχίσουμε δυναμικά την ημέρα μας; Όλοι εσείς που ανήκετε στους λάτρεις της καφεΐνης, σε αυτό το κείμενο μπορείτε να μάθετε πως να φτιάχνετε τον καλύτερο καφέ στο σπίτι σας, αλλά και τις ευεργετικές ιδιότητες που προσφέρει στον οργανισμό μας ο καφές, αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο. Η Σοφία Αμούντζια, συνάντησε τον γκουρού του είδους, Shahab Uddin, στο εργαστήριο παρασκευής καφέ Redd, στο Ψυχικό. Ο Shahab μοιράστηκε μερικά μόνο από τα μυστικά της τέχνης του μαζί της!

img_1752

Πως να φτιάξω ένα σωστό Espresso;

  1. Όλα αρχίζουν από την επιλογή του σωστού καφέ. Φροντίζουμε να διαλέξουμε το σωστό χαρμάνι, πάντοτε φρεσκοκομμένο, δηλαδή αλεσμένο όχι παραπάνω από 3 – 4 ημέρες.
  1. Δεν τοποθετούμε τον καφέ μας στο ψυγείο, όπως πολλές φορές ακούμε. Ο καφές έχει την τάση να τραβάει όλα τα αρώματα. Επίσης στο ψυγείο, συγκεντρώνει και παραπάνω υγρασία. Φροντίζουμε να αποθηκεύουμε τον καφέ μας σε ένα σημείο της κουζίνας που δεν έχει ούτε πολλή ζέστη, αλλά ούτε και πολύ κρύο.
  1. Κόβουμε τον espresso μας λεπτό. Σκεφτείτε ότι 18gr καφέ, αντιστοιχούν σε 36gr ρόφημα, δηλαδή τη διπλάσια ποσότητα.
  1. Αφήνουμε τον espresso να τρέξει από την μηχανή για 30 δευτερόλεπτα. Αν τον αφήσουμε για παραπάνω, ο καφές μας θα πικρίσει, ενώ αν τον αφήσουμε για λιγότερο, θα έχει όξινη γεύση.
  1. Η ζάχαρη και το γάλα, αλλοιώνουν τη γεύση του καφέ. Ένας σωστός espresso δεν πρέπει να αναμειγνύεται με τίποτα, πέραν από το νερό που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή του, αλλιώς χάνει το άρωμά του και την αυθεντική του γεύση.
  1. Εάν επιθυμούμε τον καφέ μας παγωμένο, δηλαδή fredo, δεν θα πρέπει να τον χτυπάμε στη φραπιέρα. Αρκεί μόνο να προσθέσουμε 2 ή 3 παγάκια και να τον ανακατέψουμε ελαφρώς με το κουτάλι μας. Ο χτυπημένος καφές χάνει σε άρωμα και γεύση.

img_1751

Πως να φτιάξω ένα σωστό καφέ φίλτρου;

  1. Όπως και στον espresso, έτσι και στον καφέ φίλτρου, επιλέγουμε μια καλή ποικιλία καφέ που ταιριάζει με τη γεύση που θα θέλαμε.
  1. Η αναλογία καφέ – νερού παίζει καθοριστικό ρόλο στο αποτέλεσμα, για αυτό τον λόγο χρησιμοποιούμε πάντοτε ζυγαριά. Μια καλή αναλογία είναι αυτή που για ένα λίτρο νερό, χρησιμοποιούμε 60 κόκκων καφέ. Εάν επιθυμούμε πιο βαρύ ή πιο ελαφρύ καφέ, αυξομειώνουμε την ποσότητα κατά 1 με 2gr, αντίστοιχα.
  1. Χρειαζόμαστε νερό σε σωστή θερμοκρασία. Ούτε πολύ καυτό, ούτε πολύ χλιαρό. Οι 90 βαθμοί Κελσίου είναι ότι πρέπει.
  1. Φροντίζουμε να ζεστάνουμε την κούπα μας, πριν σερβίρουμε τον καφέ μέσα σε αυτήν. Η διατήρηση της καλής θερμοκρασίας, θα μας βοηθήσει να απολαύσουμε καλύτερα τον καφέ φίλτρου.
  1. Εάν χρησιμοποιούμε πρέσα για την παρασκευή καφέ φίλτρου και όχι κάποια καφετιέρα, τότε αφήνουμε το μείγμα νερού και καφέ για περίπου 5 λεπτά, πριν πιέσουμε το φίλτρο προς τα κάτω.
  1. Δεν ανακατεύουμε τον καφέ μας με κουτάλι.

Extra Tip

Τόσο για τον espresso όσο και για τον καφέ φίλτρου, χρειαζόμαστε έναν καλό μήλο για την άλεση των κόκκων. Επενδύουμε λοιπόν σε αυτή την αγορά, προκειμένου να απολαμβάνουμε κάθε μέρα καλό καφέ μόνοι μας στο σπίτι!

img_1750

Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του καφέ;

Αφού μάθαμε πως να φτιάχνουμε έναν σωστό καφέ, ας δούμε τώρα ποιες είναι οι ευεργετικές του ιδιότητες. Η Σοφία, συγκέντρωσε τις βασικότερες και τις παραθέτει εδώ.

Η κατανάλωση καφέ:

  • Μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου στο έντερο.
  • Καταπολεμά τον κίνδυνο εμφάνισης κατάθλιψης.
  • Μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης της νόσου
  • Αποθαρρύνει αντιδράσεις αλλεργικού τύπου στον οργανισμό μας.
  • Προλαμβάνει την απώλεια μυϊκής μάζας, συντελώντας στο ρυθμό πολλαπλασιασμού των κυττάρων μας.
  • Προστατεύει το ήπαρ.
  • Ενισχύει τη λειτουργία της καρδιάς, προστατεύοντάς μας από σχετικές νόσους.
  • Βοηθά στην άσκηση του οργανισμού και στην καύση του λίπους.

Για περισσότερα, μπορείτε να επικοινωνήσετε με την Σοφία Αμούντζια, την πρώτη που εισήγαγε το Holistic Lifestyle στη χώρα μας, από το 2008. Παρέα, μπορείτε να μιλήσετε για τον κατάλληλο τρόπο εκγύμνασης, αλλά και για τις υπόλοιπες καθημερινές σας συνήθειες.

 

Χάσε το Περιττό Λίπος

Η Σοφία Αμούντζια, Holistic Life Coach και πρωτοπόρος της ολιστικής ζωής, μας δίνει tips για να χάσουμε αποτελεσματικά το περιττό λίπος. Η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με την άσκηση θα μας απαλλάξουν από αυτό, αρκεί να διαθέτουμε υπομονή και πειθαρχία. Για να καταπολεμήσουμε τη συσσώρευση λίπους στην κοιλιά, γνωστό και ως σπλαχνικό λίπος, χρειαζόμαστε μια σωστή στρατηγική. Πέραν από τον αισθητικό παράγοντα, οφείλουμε να αποβάλουμε το σπλαχνικό λίπος, κυρίως για λόγους υγείας, ευεξίας και μακροζωίας.

Πες αντίο στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Βγάλε από το μυαλό σου οτιδήποτε σχετίζεται με το βούτυρο, τα κίτρινα τυριά, το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι κύρια πηγή τοπικού πάχους. Δώσε τη θέση των κορεσμένων λιπαρών στα ακόρεστα λιπαρά, που περιέχουν το λεγόμενο «καλό» λίπος, το οποίο χρειάζεται ο οργανισμός μας για να έχει ενέργεια. Πιές άφθονη ποσότητα νερού κάθε φορά που έχεις ανάγκη να φας κάτι που παχαίνει.

Αφάνισε οτιδήποτε περιέχει ζάχαρη από τα ντουλάπια σου!

Κόψε τη ζάχαρη εφ’ όρου ζωής. Δεν σου προσφέρει κάτι. Γνώριζες ότι πολλά από τα τρόφιμα και τα προϊόντα που καταναλώνουμε καθημερινά, μπορεί να περιέχουν ζάχαρη; Ρίξε μια ματιά σε διάφορα dressing σαλάτας ή στο συσκευασμένο πολτό ντομάτας. Η ζάχαρη κρύβεται παντού. Διάβαζε κάθε φορά τις ετικέτες και θα το διαπιστώσεις.

japanese-green-tea

Μπορώ να τρώω οποιοδήποτε κρέας όταν θέλω να χάσω λίπος;

Η απάντηση είναι όχι. Το χοιρινό και το μοσχάρι περιέχουν υψηλά ποσοστά λίπους. Προτίμησε το λευκό κρέας ή το ψάρι. Ακόμα και σε αυτή την περίπτωση όμως, θα πρέπει να επιλέγεις μέρη χωρίς λίπος, όπως το στήθος του κοτόπουλου, που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη.

Φάε φρούτα, αλλά μην υπερβάλεις.

Μπορείς να καταναλώσεις φρούτα με μέτρο, κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά ποτέ μετά τις 8 το βράδυ. Προτίμησε να τρως τα φρούτα με τη φλούδα τους, που περιέχει βιταμίνες και πολύτιμες θρεπτικές ουσίες. Απόφυγε τους πολλούς χυμούς γιατί περιέχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε και δεν βοηθούν στο αποτέλεσμα.

Πιές πράσινο τσάι και καφέ χωρίς γάλα

Το πράσινο φυσικό τσάι του βουνού και όχι το συσκευασμένο που βρίσκουμε στα ράφια των supermarkets, έχει πολλαπλές ευεργετικές ιδιώτες. Αποτοξινώνει το σώμα, λειτουργεί ως ένας εξαιρετικός φυσικός λιποδιαλύτης και μας χαλαρώνει. Παράλληλα, μπορούμε πάντοτε να απολαμβάνουμε τον καφέ μας, αρκεί αυτός να μην περιέχει ζάχαρη και γάλα. Ένας τέλειος τρόπος να χάσεις λίπος και η Σοφία συνιστά ανεπιφύλακτα, είναι η κατανάλωση μια γενναίας κούπας σκέτου καφέ τις πρωινές ώρες και κατόπιν η αερόβια άσκηση χωρίς να έχουμε φάει πρωινό γεύμα. Το αποτέλεσμα θα είναι άμεσο και εντυπωσιακό! Φυσικά μετά την προπόνηση τρώτε κανονικά το πρωινό σας.

 Κάψε λίπος τρέχωντας κάθε πρωί!

Αερόβια Άσκηση

Μπορεί η σωστή διατροφή να παίζει καθοριστικό ρόλο στην απώλεια λίπους, αλλά αν δεν συνδυαστεί με την κατάλληλη άσκηση του σώματος, τα αποτελέσματα θα είναι δύσκολα. Η Σοφία, Holistic Personal Coach στο Holistic Fitness Ψυχικού, μπορεί να σας συμβουλεύσει για το ποιες ασκήσεις πρέπει να ακολουθήσετε, σύμφωνα με το σωματότυπο, τις διατροφικές σας συνήθειες, την καθημερινότητά σας αλλά και τη φυσική σας κατάσταση. Ανάλογα με το ιατρικό σας ιστορικό, θα πρέπει να εφαρμόσετε και διαφορετικούς τρόπους αερόβιας εκγύμνασης. Το απλό τρέξιμο δεν αποτελεί μονόδρομο, ειδικά αν κάποιος πάσχει από κακώσεις στα γόνατα ή τη μέση. Παρέα με τη Σοφία, μπορείτε να βρείτε τον πιο αποδοτικό τρόπο για να ξεχάσετε το τοπικό λίπος, χωρίς αυτό να ξαναγυρίσει.

Sessions 45 λεπτών μέσω Facetime, όπου και αν βρίσκεστε!

Να αναφέρουμε σε αυτό το σημείο, ότι η Σοφία, δίνει tips μέσω sessions διάρκειας 45 λεπτών, σε άτομα από ολόκληρη την Ελλάδα, όπου και αν αυτά βρίσκονται. Μια κλήση με facetime αρκεί για να αποκτήσετε το δικό σας προσωπικό πρόγραμμα, που θα φέρει το καλύτερο αποτέλεσμα. Επικοινωνήστε μαζί της για περισσότερες πληροφορίες.

 

Προδιαβήτης και πρόληψη

Δεν υπάρχουν πολλοί άνθρωποι δυστυχώς που στη ζωή τους δεν έχουν γνωρίσει κάποιον ή κάποια που πάσχει από διαβήτη. Από τους λίγους αυτούς ήμουν και εγώ μέχρι και προχθές το βράδυ. Continue reading Προδιαβήτης και πρόληψη

Προετοιμάσου έξυπνα για τις γιορτές

Τα Χριστούγεννα, την παραμονή της πρωτοχρονιάς οι συναντήσεις με γνωστούς, συγγενείς και φίλους αποτελούν και μια ωραία αφορμή, για να δείξουμε τι πετύχαμε το προηγούμενο χρονικό διάστημα. Continue reading Προετοιμάσου έξυπνα για τις γιορτές

Βικτωριανή δίαιτα: Όπως τότε και τώρα

Το τελευταίο καιρό όλο και περισσότερο ακούγεται πως έχει επανέλθει στον κόσμο της δίαιτας μια παλιά μόδα. Πρόκειται για τη Βικτωριανή δίαιτα που την εφάρμοζαν κυρίως τον 19ο αιώνα, στη διάρκεια δηλαδή της Βικτωριανής εποχής, όπως μαρτυράει και το όνομά της. Continue reading Βικτωριανή δίαιτα: Όπως τότε και τώρα

Γιατί ο φίλος μου δεν γριπιάζεται ποτέ;

“Πάλι κρυωμένη είσαι;” αναρωτήθηκε ένας φίλος και ένιωσα κάπως άβολα. Τι στο καλό κάνω -ή δεν κάνω- και είμαι συνεχώς γριπιασμένη;
Continue reading Γιατί ο φίλος μου δεν γριπιάζεται ποτέ;

Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί…

Τι σημαίνει αλήθεια η φράση “ζούμε σε μια ρευστή εποχή”; Κι αυτή τη ρευστότητα μήπως την εισπράττουμε ως έλλειψη βεβαιοτήτων; Continue reading Ελάτε να ταξιδέψουμε μαζί…

Ιατρική Νου και Σώματος Vs στρες

Απέναντι στο στρες, που συνδέεται με την κατάθλιψη (που ανήκει στα νοσήματα που συνδέονται με το «κακό» στρες) την πιο συχνή αιτία αυτοκτονίας, η Ιατρική Νου και Σώματος (ιατρική σχολή του Χάρβαρντ) μπορεί να δώσει απαντήσεις. Continue reading Ιατρική Νου και Σώματος Vs στρες

«Aνορθόδοξες» δίαιτες

Σύμφωνα με τον Αμερικανικό Σύλλογο Διαιτολόγων, υπάρχουν δίαιτες που θα μπορούσαν να θεωρηθούν «ανορθόδοξες» και επομένως επικίνδυνες για την υγεία. Continue reading «Aνορθόδοξες» δίαιτες

Με καλή διατροφή αντιμετωπίστε τη γυναικεία τριχόπτωση

Αν και πολλά αποδίδονται στην κληρονομικότητα, αρκεί η αλλαγή στον τρόπο ζωής για να φέρει τα “πάνω κάτω” σε μια σειρά από ζητήματα υγείας ή διάθεσης. Continue reading Με καλή διατροφή αντιμετωπίστε τη γυναικεία τριχόπτωση