Καταναλώνουμε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες χωρίς να γνωρίζουμε σε τι αναλογίες πρέπει να τις συνδυάζουμε κι αν επηρεάζουν ή όχι το βάρος μας. Continue reading Υδατάνθρακες, πρωτεΐνες πότε παχαίνουν;
Category Archives: Διατροφή
Σωστά tips για Μεσογειακή Διατροφή
H Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Χαριστού Ιουλία, συνεργάτης της Holistic Fitness, μας εξηγεί γιατί η Μεσογειακή Διατροφή αποτελεί πρότυπο παγκόσμιας φήμης και μας δίνει απλές συμβουλές για το πως μπορούμε να τρεφόμαστε σωστά και υγιεινά.
H πιο υγιεινή διατροφή του κόσμου, η μεσογειακή διατροφή!
Ίσως η πιο υγιεινή διατροφή του κόσμου, η μεσογειακή διατροφή, είναι πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια και ελαιόλαδο. Διαθέτει ψάρια και πουλερικά, άπαχες πηγές πρωτεϊνών, χωρίς το κόκκινο κρέας, το οποίο περιέχει περισσότερα κορεσμένα λίπη. Το κόκκινο κρασί καταναλώνεται τακτικά, αλλά σε μέτριες ποσότητες. Τα οφέλη είναι πολλά: βελτιώνει την απώλεια βάρους, ελέγχει καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης. Η μεσογειακή διατροφή έχει επίσης συσχετιστεί με μειωμένα επίπεδα φλεγμονής, ενός παράγοντα κινδύνου για καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικού επεισοδίου και ασθένεια Alzheimer!
Συμβουλή 1η : Αντικαταστήστε το βούτυρο με υγιή έλαια!
Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο, μια καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών, ως το κύριο λίπος σας για το μαγείρεμα και το ψήσιμο. Ένα υψηλής ποιότητας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με βαλσάμικο ξύδι και καρυκεύματα είναι εύγευστο για να βουτήξετε μέσα το ψωμί και είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στη διατροφή σας για το βούτυρο (που είναι πλούσιο σε κορεσμένα λίπη που συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου). Άλλα φυτικής προέλευσης έλαια, όπως έλαια από canola ή το καρυδέλαιο, είναι επίσης πλούσια σε μονοακόρεστα και ευεργετικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Συμβουλή 2η : Αλλάξτε τις πρωτεΐνες σας!
Ανταλλάξτε το περισσότερο κόκκινο κρέας σας και πάρτε την πρωτεΐνη σας από το κοτόπουλο χωρίς πέτσα και τη γαλοπούλα, το ψάρι, τα φασόλια, τους ξηρούς καρπούς και άλλα φυτά. Μετατοπίζοντας το κόκκινο κρέας, θα μειώσετε την πρόσληψη κορεσμένου λίπους. Ξεκινήστε κάνοντας μερικές μικρές αλλαγές. Ο στόχος είναι να τρώτε ψάρια οποιουδήποτε είδους, εκτός από τηγανητά, δύο φορές την εβδομάδα. Τα λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός ή ο τόνος είναι ιδιαίτερα καλές επιλογές, αφού είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα – ένα είδος πολυακόρεστων λιπαρών, που συνδέονται με τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Καταναλώστε δημητριακά ολικής αλέσεως και λαχανικά για μια ισορροπημένη διατροφή. Μπορείτε να βάλετε στη διατροφή σας και τη μπριζόλα, αρκεί να είναι περιστασιακά και όσο πιο άπαχη γίνεται.
Συμβουλή 3η : Να τρώτε λαχανικά όλη μέρα!
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν τρώνε αρκετά! Ο στόχος είναι 3-8 μερίδες λαχανικών την ημέρα. Ένα μέγεθος μερίδας είναι 1/2 έως 2 φλιτζάνια ανάλογα με το λαχανικό. Διαλέξτε τα λαχανικά σε μια ποικιλία χρωμάτων για να πάρετε μια σειρά από αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Οι πράσινες σαλάτες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συμπεριλάβετε αρκετές μερίδες λαχανικών μέσα στη μέρα.
Συμβουλή 4η : Καταναλώστε δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμί, ζυμαρικά και ρύζι!
Δοκιμάστε τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Η κινόα, μαγειρεύετε σε μόλις 20 λεπτά, καθιστώντας το ένα σπουδαίο πιάτο για γεύμα. Το κριθάρι είναι επίσης γεμάτο με φυτικές ίνες: Ένα ζεστό μπολ με πλιγούρι βρώμης είναι τέλειο στη διατροφή για ένα κρύο χειμωνιάτικο πρωινό. Μπορείτε να καταναλώνετε και άλλα προϊόντα ολικής αλέσεως, όπως ψωμί και ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Αν θεωρείτε ότι είναι δύσκολο από τη μια μέρα στην άλλη να καταναλώνετε δημητριακά ολικής, δοκιμάστε για αρχή να τα καταναλώνετε μισά μισά.
Συμβουλή 5η : Να καταναλώνετε ξηρούς καρπούς για σνακ και γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά!
Αντικαταστήστε τα πατατάκια, τα μπισκότα ή άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία είναι συχνά φορτωμένα με σάκχαρα, κορεσμένα λίπη και τρανς λιπαρά, με μια χούφτα αμύγδαλα, καρύδια ή ηλιόσπορους. Το τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, που είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαζί με φρέσκα φρούτα είναι άλλο ένα υγιεινό σνακ για τη διατροφή σας.
Συμβουλή 6η : Απολαύστε τα φρούτα ως επιδόρπιο!
Τα φρέσκα φρούτα είναι σε γενικές γραμμές μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών. Μπορείτε να τα καταναλώνετε με μέλι αν θέλετε για μια γλυκιά απόλαυση. Διατηρήστε τα φρούτα φανερά στο σπίτι για να έχετε άμεση πρόσβαση σε αυτά. Δεν υπάρχει υγιεινή διατροφή χωρίς τα λαχταριστά φρουτάκια.
Συμβουλή 7η : Μετριάστε την κατανάλωση αλκοόλ σε μέχρι 2 ποτήρια με το γεύμα!
Η έρευνα δείχνει ότι οι άνθρωποι που έχουν λίγη ποσότητα αλκοόλ στη διατροφή τους, είναι λιγότερο πιθανό να έχουν καρδιακή νόσο από εκείνους που απέχουν. Το αλκοόλ φαίνεται να αυξάνει την «καλή» HDL χοληστερόλη. Το κρασί, ιδίως, «αραιώνει» το αίμα και περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν την αύξηση της LDL χοληστερόλης.
Συμβουλή 8η : Να έχετε χρόνο να απολαμβάνετε την κάθε μπουκιά!
Αντί να πάρετε το γεύμα σας μπροστά στην τηλεόραση, μπορείτε να καθίσετε στο τραπέζι με την οικογένεια και τους φίλους σας και να το απολαύσετε. Έτσι θα αισθανθείτε χορτάτοι πιο γρήγορα και δεν θα θέλετε να φάτε άλλο.
Η Ιουλία Χαριστού είναι πτυχιούχος του Τμήματος Διατροφής – Διαιτολογίας του Α.Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης. Είναι κάτοχος δυο τίτλων εξειδίκευσης του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, στην «Κλινική Διατροφή» (Master Practitioner Programmein ClinicalNutrition) και στην «Ψυχολογία της Εκπαίδευσης». Διαθέτει γνώση και εξειδίκευση στην Ολιστική Διατροφή και στις δυσανεξίες τροφών, ενώ παράλληλα συμμετέχει σε τηλεοποτικές εκπομπές που φιλοξενούν αντίστοιχα θέματα.
Για παραπάνω πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή σας, επικοινωνήστε με την Holistic Fitness, συμπληρώντας την αντίστοιχη φόρμα.
Πως να φτιάξουμε ένα σωστό καφέ μόνοι μας. Συμβουλευτήκαμε τον ειδικό!
Πόσα πρωινά ξυπνάμε λαχταρώντας μια κούπα ζεστού, φρέσκου, ποιοτικού καφέ για να αρχίσουμε δυναμικά την ημέρα μας; Όλοι εσείς που ανήκετε στους λάτρεις της καφεΐνης, σε αυτό το κείμενο μπορείτε να μάθετε πως να φτιάχνετε τον καλύτερο καφέ στο σπίτι σας, αλλά και τις ευεργετικές ιδιότητες που προσφέρει στον οργανισμό μας ο καφές, αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο. Η Σοφία Αμούντζια, συνάντησε τον γκουρού του είδους, Shahab Uddin, στο εργαστήριο παρασκευής καφέ Redd, στο Ψυχικό. Ο Shahab μοιράστηκε μερικά μόνο από τα μυστικά της τέχνης του μαζί της!
Πως να φτιάξω ένα σωστό Espresso;
- Όλα αρχίζουν από την επιλογή του σωστού καφέ. Φροντίζουμε να διαλέξουμε το σωστό χαρμάνι, πάντοτε φρεσκοκομμένο, δηλαδή αλεσμένο όχι παραπάνω από 3 – 4 ημέρες.
- Δεν τοποθετούμε τον καφέ μας στο ψυγείο, όπως πολλές φορές ακούμε. Ο καφές έχει την τάση να τραβάει όλα τα αρώματα. Επίσης στο ψυγείο, συγκεντρώνει και παραπάνω υγρασία. Φροντίζουμε να αποθηκεύουμε τον καφέ μας σε ένα σημείο της κουζίνας που δεν έχει ούτε πολλή ζέστη, αλλά ούτε και πολύ κρύο.
- Κόβουμε τον espresso μας λεπτό. Σκεφτείτε ότι 18gr καφέ, αντιστοιχούν σε 36gr ρόφημα, δηλαδή τη διπλάσια ποσότητα.
- Αφήνουμε τον espresso να τρέξει από την μηχανή για 30 δευτερόλεπτα. Αν τον αφήσουμε για παραπάνω, ο καφές μας θα πικρίσει, ενώ αν τον αφήσουμε για λιγότερο, θα έχει όξινη γεύση.
- Η ζάχαρη και το γάλα, αλλοιώνουν τη γεύση του καφέ. Ένας σωστός espresso δεν πρέπει να αναμειγνύεται με τίποτα, πέραν από το νερό που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή του, αλλιώς χάνει το άρωμά του και την αυθεντική του γεύση.
- Εάν επιθυμούμε τον καφέ μας παγωμένο, δηλαδή fredo, δεν θα πρέπει να τον χτυπάμε στη φραπιέρα. Αρκεί μόνο να προσθέσουμε 2 ή 3 παγάκια και να τον ανακατέψουμε ελαφρώς με το κουτάλι μας. Ο χτυπημένος καφές χάνει σε άρωμα και γεύση.
Πως να φτιάξω ένα σωστό καφέ φίλτρου;
- Όπως και στον espresso, έτσι και στον καφέ φίλτρου, επιλέγουμε μια καλή ποικιλία καφέ που ταιριάζει με τη γεύση που θα θέλαμε.
- Η αναλογία καφέ – νερού παίζει καθοριστικό ρόλο στο αποτέλεσμα, για αυτό τον λόγο χρησιμοποιούμε πάντοτε ζυγαριά. Μια καλή αναλογία είναι αυτή που για ένα λίτρο νερό, χρησιμοποιούμε 60 κόκκων καφέ. Εάν επιθυμούμε πιο βαρύ ή πιο ελαφρύ καφέ, αυξομειώνουμε την ποσότητα κατά 1 με 2gr, αντίστοιχα.
- Χρειαζόμαστε νερό σε σωστή θερμοκρασία. Ούτε πολύ καυτό, ούτε πολύ χλιαρό. Οι 90 βαθμοί Κελσίου είναι ότι πρέπει.
- Φροντίζουμε να ζεστάνουμε την κούπα μας, πριν σερβίρουμε τον καφέ μέσα σε αυτήν. Η διατήρηση της καλής θερμοκρασίας, θα μας βοηθήσει να απολαύσουμε καλύτερα τον καφέ φίλτρου.
- Εάν χρησιμοποιούμε πρέσα για την παρασκευή καφέ φίλτρου και όχι κάποια καφετιέρα, τότε αφήνουμε το μείγμα νερού και καφέ για περίπου 5 λεπτά, πριν πιέσουμε το φίλτρο προς τα κάτω.
- Δεν ανακατεύουμε τον καφέ μας με κουτάλι.
Extra Tip
Τόσο για τον espresso όσο και για τον καφέ φίλτρου, χρειαζόμαστε έναν καλό μήλο για την άλεση των κόκκων. Επενδύουμε λοιπόν σε αυτή την αγορά, προκειμένου να απολαμβάνουμε κάθε μέρα καλό καφέ μόνοι μας στο σπίτι!
Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του καφέ;
Αφού μάθαμε πως να φτιάχνουμε έναν σωστό καφέ, ας δούμε τώρα ποιες είναι οι ευεργετικές του ιδιότητες. Η Σοφία, συγκέντρωσε τις βασικότερες και τις παραθέτει εδώ.
Η κατανάλωση καφέ:
- Μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου στο έντερο.
- Καταπολεμά τον κίνδυνο εμφάνισης κατάθλιψης.
- Μειώνει τις πιθανότητες εμφάνισης της νόσου
- Αποθαρρύνει αντιδράσεις αλλεργικού τύπου στον οργανισμό μας.
- Προλαμβάνει την απώλεια μυϊκής μάζας, συντελώντας στο ρυθμό πολλαπλασιασμού των κυττάρων μας.
- Προστατεύει το ήπαρ.
- Ενισχύει τη λειτουργία της καρδιάς, προστατεύοντάς μας από σχετικές νόσους.
- Βοηθά στην άσκηση του οργανισμού και στην καύση του λίπους.
Για περισσότερα, μπορείτε να επικοινωνήσετε με την Σοφία Αμούντζια, την πρώτη που εισήγαγε το Holistic Lifestyle στη χώρα μας, από το 2008. Παρέα, μπορείτε να μιλήσετε για τον κατάλληλο τρόπο εκγύμνασης, αλλά και για τις υπόλοιπες καθημερινές σας συνήθειες.
Η διατροφή των πρωταθλητών
«Είμαστε ότι τρώμε», έχει πει ο πατέρας της ιατρικής, ο Ιπποκράτης. Κάθε άνθρωπος χρειάζεται διατροφή ανάλογη των δραστηριοτήτων του. Ειδική κατηγορία αποτελούν όσοι ασχολούνται με τον αθλητισμό. Αυτές τις ημέρες, στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Ρίο, χιλιάδες αθλητές διεκδικούν ένα μετάλλιο. Για να φτάσουν μέχρι εκεί, μεγάλο ρόλο, εκτός από την άσκηση, έπαιξε η διατροφή. Για κάθε άθλημα απαιτείται διαφορετική διατροφή καθώς οι ανάγκες είναι διαφορετικές.
Όταν ένας πρωταθλητής βρίσκεται σε περίοδο υψηλής προπονητικής έντασης είναι απαραίτητο να καταναλώνει επαρκής ενέργεια για τη διατήρηση του σωματικού του βάρους. Βασικό ρόλο παίζουν οι υδατάνθρακες που βοηθάνε στη διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης τους αίματος κατά τη διάρκεια της άσκησης και για την αποκατάσταση του μυϊκού και ηπατικού γλυκογόνου. «Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας πρέπει να τρώω πολλούς υδατάνθρακες και, φυσικά, πρωτεΐνες. Εξαιτίας του αγωνίσματος καταναλώνω πολύ ενέργεια και πρέπει να την αναπληρώνω. Μέσα σε μία ημέρα μπορεί να φάω ακόμη και ένα κιλό ζυμαρικά», μας έχει αποκαλύψει ο Σπύρος Γιαννιώτης, ο οποίος θα αγωνιστεί στο Ρίο στη μαραθώνια κολύμβηση.
Διαφορετικές ανάγκες έχει η σκοποβολή, όπου διακρίθηκε η Άννα Κορακάκη. Οι σκοπευτές, λόγω του αθλήματός του, δεν έχουν κάποια ιδιαίτερη διατροφή. Αντίθετα, αυστηρή είναι η διατροφή σε αθλήματα όπως η ρυθμική γυμναστική και η συγχρονισμένη κολύμβηση όπου οι αθλήτριες πρέπει να προσέχουν το βάρος τους: «Το πρωί τρώμε δημητριακά με γάλα συνήθως μούσλι με λίγο βρώμη και μέλι! Πρωινό τρώμε ένα με δυο μπολ αναλόγως! Για μεσημέρι τρώμε κάτι στερεό, ας πούμε μια μερίδα μακαρόνια με τυρί και ένα μπολ σαλάτα, ειδικά πριν από τους αγώνες, ώστε να μας δίνει ενέργεια. Ενδιάμεσα τρώμε κάποιο μπαρ δημητριακών (protein bar) τώρα στους αγώνες. Το βράδυ τρώμε κάποιο κρέας, μια μερίδα, (συνήθως κοτόπουλο γιατί είναι καλύτερο και πιο υγιεινό και δυναμωτικό) με λαχανικά σαλάτα και τυρί. Μετά από το βραδινό ίσως φάμε κάποιο φρούτο ας πούμε μια μπανάνα και γενικά φρούτα εποχής! Πρέπει να προσέχουμε τι τρώμε αλλά ταυτόχρονα μέσα από την διατροφή να παίρνουμε όλα αυτά που χρειάζεται ο οργανισμός μας (πρωτεΐνες,υδατάνθρακες και βιταμίνες). Επίσης σε περίοδο αγώνων παίρνουμε κάποιες έξτρα αθλητικές βιταμίνες, για να παίρνουμε κάποια έξτρα θρεπτικά συστατικά, ώστε να μην πέφτει το ανοσοποιητικό λόγω στρες και πολύωρης προπόνησης», μας είπαν οι αδελφές Aλεξανδρή. Οι αθλήτριες της συγχρονισμένης κολύμβησης, η Άννα – Μαρία, η Ειρήνη και η Βάσω Αλεξανδρή, κατάγονται από τον Βόλο αλλά εξαιτίας μίας διαφωνίας με την Ελληνική Ομοσπονδία Κολύμβησης πήγαν στην Αυστρία και θα εκπροσωπήσουν τα χρώματά της, στο ντουέτο, στους Ολυμπιακούς Αγώνες. 
Διατροφή και Ισορροπία
Η διατροφή μας είναι στην ουσία ο τρόπος με τον οποίο τροφοδοτούμε τον οργανισμό μας με «καύσιμα» σε καθημερινή βάση. Όπως γνωρίζουμε το ανθρώπινο σώμα είναι μία μηχανή της οποίας η απόδοση και οι επιδόσεις εξαρτώνται από την πρώτη ύλη με την οποία την τροφοδοτούμε.
Πολλά έχουν γραφτεί για την ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή και είναι αλήθεια ότι διεθνώς αλλά και στη χώρα μας έχει βελτιωθεί κατά πολύ η εικόνα των ανθρώπων που πλέον έχουν πρόσβαση σε υγιεινά διαιτολόγια. Η παγκόσμια αυτή τάση ενισχύεται και από την παρουσία των πολλών πλέον διαιτολόγων και διατροφολόγων που προσφέρουν τις υπηρεσίες τους σε προσιτές τιμές για όλους, αλλά και στην εκπαίδευση στη βάση της, όπως για παράδειγμα στα σχολεία όπου τα παιδιά από μικρά μαθαίνουν πλέον τι πρέπει να τρώνε και τι να αποφεύγουν.
Κάποτε αποτελούσε «μυστική συνταγή» μια καλή διατροφή και μόνο με συνεχείς επισκέψεις σε διαιτολόγους μπορούσε κάποιος να απαλλαχτεί από τα περιττά κιλά και να βελτιώσει την υγεία του. Σήμερα, οι σχετικές επιστήμες έχουν προοδεύσει πάρα πολύ και ο στόχος είναι εφικτός χωρίς εξαντλητικές δίαιτες και άσκοπη καταπόνηση. Κυρίως όμως έχουμε απαλλαγεί από τις δίαιτες – αστραπή που διαφήμιζαν κατά κόρον τα περιοδικά και τις παράξενες δίαιτες που είχαν σημαντικότατες επιπτώσεις στην υγεία και την εμφάνιση μας.
Βασικές διατροφικές συμβουλές για ισορροπημένη διατροφή είναι πλέον γνωστές και περιλαμβάνουν την καθημερινή κατανάλωση σε αρκετά δημητριακά, φρούτα και λαχανικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά, το άπαχο κρέας χωρίς σάλτσες, το μέτριο αλάτι, τα μικρά και συχνά γεύματα, τη μεσογειακή διατροφή, τα γαλακτοκομικά, το ελαιόλαδο αντί των ζωικών λιπαρών και την ενυδάτωση του οργανισμού.
Εδώ πρέπει να τονίσουμε ότι η σωστή διατροφή πρέπει να συμπληρώνεται από άσκηση, από μετριοπαθή μέχρι πιο εντατική ώστε να ανέβει και η κατανάλωση θερμίδων από τον οργανισμό ώστε να αλλάξει ο μεταβολισμός.
Πάντα φυσικά συστήνουμε την επίβλεψη από ειδικούς τόσο στη διατροφή όσο και στην εκγύμναση.
Το επόμενο στάδιο που πρέπει να αναζητήσει κάποιος που νιώθει χαμένος μπροστά στις προκλήσεις της δίαιτας και της άσκησης, είναι ένα πρόγραμμα holistic fitness το οποίο αντιμετωπίζει την υγεία του ατόμου ως σύνολο και όχι ως μεμονωμένες μεθόδους καταπολέμησης του βάρους ή της κακής φυσικής κατάστασης. Η holistic fitness της Σοφίας Αμούντζια που είναι το πρώτο και το αυθεντικό πρόγραμμα ολιστικής υγείας, περιλαμβάνει τομείς όπως η ψυχική υγεία, η σωματική ευρωστία και η ευεξία, με τη χρήση εξατομικευμένων μεθόδων – εργαλείων για την επίτευξη του στόχου που δεν είναι άλλος από την αλλαγή στη ζωή και την εμφάνισή μας. Το να βελτιώσει κάποιος τη σωματική και ψυχική του υγεία είναι το πρώτο στάδιο, αλλά έπεται η διατήρηση αυτής της καλής εικόνας ώστε να γίνει τρόπος ζωής!
Η ελληνική διατροφή φροντίζει την υγεία μας
Το Φθινόπωρο μπήκε για τα καλά στις ζωές μας. Οι πρώτες βροχές έχουν ποτίσει την ελληνική γη, η οποία «δουλεύει» σε εντατικούς ρυθμούς για να αρχίσει η παραγωγή των νέων, ευλογημένων, προϊόντων της. Ας αποτελέσει αυτό το Φθινόπωρο το εφαλτήριο για έναν νέο τρόπο διατροφής, βασισμένο στην ελληνική διατροφή, την οποία στηρίζει και η Holistic Fitness.
Tι είναι, όμως, η ελληνική διατροφή που αποτελεί τη βάση σε αυτό που οι επιστήμονες αποκαλούν 
μεσογειακή διατροφή; Δεν είναι τίποτα παραπάνω από το να θυμηθούμε τι έτρωγαν οι παππούδες μας. Και αυτά ήταν: αγνό ελαιόλαδο, όσπρια, δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, ψάρι και λίγο κρέας.
Τα τελευταία χρόνια έχουν πραγματοποιηθεί πολλές έρευνες οι οποίες έχουν αποφανθεί ότι η παραδοσιακή ελληνική διατροφή είναι μία από τις πιο υγιείς στον πλανήτη. Η βάση της στηρίζεται στο ελαιόλαδο (ο μαγικός καρπός της ελιάς σε λίγες εβδομάδες θα αρχίσει να ρέει στα ελαιοτριβεία της Μάνης, της Κρήτης, της Μυτιλήνης και όλης της χώρας). Το ελαιόλαδο περιέχει ποικιλία αντιοξειδωτικών ουσιών (πολυφαινόλες κλπ.), οι οποίες μειώνουν τη χοληστερίνη και εμποδίζουν την οξείδωσή της.
Η κατανάλωση φρέσκων λαχανικών και φρούτων βρίσκεται στο ημερήσιο πρόγραμμα της ελληνικής διατροφής καθώς και η λήψη μικρών ποσοτήτων γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα ψάρια και τα πουλερικά είναι σε εβδομαδιαία βάση (όχι καθημερινή) ενώ το κόκκινο κρέας η διατροφή των προγόνων μας το είχε λίγες φορές τον μήνα. Πολύτιμη τροφή θεωρούνται τα όσπρια, τα οποία τα αποκαλούν και «κρέας των φτωχών». Αποτελούν πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Στο παραδοσιακό ελληνικό τραπέζι υπήρχαν δύο φορές την εβδομάδα. «Σύντροφος» των προγόνων μας στο φαγητό ήταν και το κρασί. 
Ένα με δύο ποτήρια κρασιού καλής ποιότητας, με τα γεύματα, θεωρούνται «κομμάτι» της ελληνικής διατροφής.
Φυσικά δεν πρέπει να ξεχνάμε τη φυσική δραστηριότητα, η οποία υπήρξε τρόπος ζωής των προγόνων μας. Η άσκηση προσφέρει καθημερινή υγεία και ευεξία. Ας αλλάξουμε αυτό το Φθινόπωρο τη ζωής μας με έναν ολιστικό τρόπο και τα οφέλη θα τα δούμε γρήγορα στην υγεία και τη διάθεσή μας.
Οι Ευεργετικές Επιπτώσεις του Καφέ
Ο καφές είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ροφήματα των Αμερικανών αλλά και των Ελλήνων. Η καταγωγή του καφέ εντοπίζεται στην Αιθιοπία, καθώς εκεί τον ανακάλυψαν άραβες έμποροι, οι οποίοι τον μετέφεραν αργότερα στα μέρη τους. Ο καφές στην εποχή μας καλλιεργείται σε πάνω από εβδομήντα χώρες.
Ο καφές έχει πολλές φορές κατηγορηθεί για διάφορες αρνητικές συνέπειες στην υγεία μας. Και φυσικά δεν αναφερόμαστε στην υπερβολική κατανάλωση, που είναι λογικό να έχει αρνητικές επιπτώσεις όπως οποιαδήποτε τροφή, ακόμα και η πιο ευεργετική. Πολλοί επιστήμονες τα τελευταία χρόνια έχουν ασχοληθεί εκτενώς στο να εντοπίσουν τόσο τις καλές όσο και και τις κακές ιδιότητες του καφέ. Ο καθηγητής τοξικολογίας και φαρμακολογίας του University Clinic της Κολωνίας Kuno Gitler υπογραμμίζει ότι ο καφές βοηθάει στην τόνωση του νευρικού μας συστήματος, αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος και οξυγονώνει τον εγκέφαλο. Ο καφές περιέχει πληθώρα συστατικών, όπως οι πολυφαινόλες και τα αντιοξειδωτικά, από τα οποία το πιο γνωστό είναι η καφεΐνη (1 κούπα 240 ml καφέ φίλτρου φαίνεται ότι περιέχει περίπου 100mg καφεΐνης). Σε γενικές γραμμές, ο καφές με την περισσότερη καφεΐνη είναι ο φίλτρου και ο στιγμιαίος. Στη συνέχεια, ακολουθεί ο espresso και ο ελληνικός.
Αυτό που πρέπει να γίνει κατανοητό είναι ότι η ποσότητα της καφεΐνης εξαρτάται από την ποικιλία, τις συνθήκες παραγωγής, τον χρόνο εκχύλισης, το βαθμό άλεσης και αρκετά άλλα τεχνικά ζητήματα.
Η κατανάλωση του καφέ δείχνει να έχει ελάχιστη ή καμιά επίδραση, θετική ή αρνητική στην ανάπτυξη του καρκίνου. Αν υπάρχει ευεργετική επίδραση, πιθανότατα σχετίζεται με την παρουσία των πολυφαινολών. Άλλες έρευνες δείχνουν ότι ο καφές μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο Alzheimer, τη νόσο Πάρκινσον, τις καρδιοπάθειες, το διαβήτη τύπου 2, την κίρρωση του ήπατος και τη χολή.
Τα ευεργετικά αποτελέσματα του καφέ στον διαβήτη τύπου 2 φαίνεται να σχετίζονται με άλλα συστατικά του καφέ κι όχι απαραίτητα με την καφεΐνη, ακριβώς επειδή άτομα που κατανάλω- ναν ντεκαφεϊνέ είχαν ακόμα χαμηλότερο κίνδυνο να παρουσιάσουν διαβήτη τύπου 2.
Η πληθώρα των αντιοξειδωτικών ουσιών επίσης, στον καφέ φαίνεται ότι εμποδίζει τις ελεύθερες ρίζες να προκαλούν καταστροφή των κυττάρων. Όσον αφορά το θέμα των καρδιοπαθειών όμως τα δεδομένα είναι αρκετά διφορούμενα.
Η καφεΐνη φαίνεται ότι δρα ευεργετικά και στην απώλεια του βάρους. Έρευνα έδειξε ότι η καφεΐνη αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό, την οξείδωση των λιπών και τις θερμογενετικές δραστηριότητες. Όλες αυτές οι διεργασίες συμβάλλουν στη ρύθμιση του βάρους και την απώλεια των κιλών.
Συνηθισμένες παρενέργειες του καφέ είναι η ταχυκαρδία, το στρες, το τρεμούλιασμα. Η ακριβής ποσότητα που προκαλεί παρενέργειες ποικίλει από άτομο σε άτομο και εξαρτάται από το βάρος τους και την ευαισθησία τους στον καφέ.
Συμπερασματικά, ο καφές σε μια μέτρια κατανάλωση φαίνεται να ενεργεί ευεργετικά στη υγεία του ανθρώπου. Οποιαδήποτε όμως υπερβολή, όπως και σε όλους του τομείς φυσικά, οδηγεί σε αντίθετα αποτελέσματα. Δύο ποτήρια καφέ ημερησίως δεν αποτελούν πρόβλημα.
Παρουσία της Σοφίας Αμούντζια στο Spetses Classic Yacht Regatta
Ο μεγαλύτερος αγώνας κλασσικών ιστιοπλοϊκών σκαφών στην Ελλάδα διοργανώθηκε από τις 30 Ιουνίου μέχρι τις 3 Ιουλίου 2016 από το Ναυτικό Όμιλο Ελλάδος με ρεκόρ συμμετοχών και θεαματικές ιστιοδρομίες στις Σπέτσες, με φόντο το υπέροχο κτίριο του Poseidonion Grand Hotel.
Περίπου 1000 ιστιοπλόοι συμμετείχαν σε έναν τριήμερο ιστιοπλοϊκό αγώνα με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, ανάμεσά τους οι παγκόσμιοι πρωταθλητές στα 470 Τάκης Μάντης και Παύλος Καγιαλής και ο πρωταθλητής Finn Γιάννης Μιτάκης, που θα εκπροσωπήσουν την Ελλάδα στους Ολυμπιακούς Αγώνες του Ρίο. Ξεχώρισαν η παρουσία της ΑΜ Βασιλιά Κωνσταντίνου και της οικογένειάς του, καθώς και η παρουσία του προέδρου της Διεθνούς Ιστιοπλοϊκής Ομοσπονδίας Carlo Croce. Πλήθος καταξιωμένων αθλητών ιστιοπλόων αλλά και επιφανών Ελλήνων από το χώρο της Ναυτιλίας, έλαβαν μέρος κι εφέτος στους αγώνες.
Τις δύο πρώτες αγωνιστικές ημέρες, το πρόγραμμα ξεκίνησε με ασκήσεις εκγύμνασης και συγκέντρωσης για τους ιστιοπλόους από την holistic personal trainer Σοφία Αμούντζια, στην παραλία του Αγίου Μάμαντος, στις Σπέτσες. Οι ιδιαίτερες απαιτήσεις του αγώνα, με τα περισσότερα σκάφη να έχουν ναυπηγηθεί στις αρχές του 1900, χρειάζονται έμπειρους αθλητές με καλή φυσική κατάσταση και προπαντός εστιασμένους στο χειρισμό των πανιών και των σκαφών. Προς αυτή την κατεύθυνση η Σοφία Αμούντζια σχεδίασε ένα ειδικό πρόγραμμα σε ένα μοναδικό ειδυλλιακό περιβάλλον που περιελάμβανε ενεργοποίηση τόσο του σώματος όσο και του μυαλού. Το πρόγραμμα που είχε διάρκεια περίπου μία ώρα τόνωσε τους συμμετέχοντες που στο τέλος της ημέρας ομολόγησαν ότι είδαν σαφή βελτίωση στην απόδοσή τους, αλλά και στην ευχαρίστηση που εισέπραξαν κατά τη συμμετοχή τους στον αγώνα.
Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα τη δεύτερη ημέρα να υπάρχουν ακόμα περισσότερες συμμετοχές στο πρόγραμμα, όχι μόνο από κυβερνήτες αλλά και πληρώματα. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια των ιστιοδρομιών, η Σοφία επιβιβάστηκε σε ένα κλασσικό ξύλινο σκάφος 30 μέτρων το οποίο φιλοξένησε διακεκριμένους θεατές του αγώνα, όπου είχαν την ευκαιρία να πάρουν μία γεύση από holistic fitness. Η Σοφία εξήγησε τι σημαίνει ο όρος holistic fitness, που πρώτη έφερε στην Ελλάδα, και πως υλοποιεί εξατομικευμένα προγράμματα, σύμφωνα με τις ανάγκες του κάθε ανθρώπου.
Εκτός από τα πρωινά προγράμματα για την ενεργοποίηση των ιστιοπλόων, ακολούθησε holistic cross fitness και αερόβια άσκηση στο πλήρωμα του σκάφους, που προσάρμοσε η Σοφία. Το πρόγραμμα περιελάμβανε και κανό που υπήρχαν στο σκάφος, ενώ με τη βοήθεια ειδικού Σεφ οι φιλοξενούμενοι απόλαυσαν fitness food, με συμβουλές μεσογειακής διατροφής για ιστιοπλόους.
Οι φίλοι και οι επισκέπτες που βρέθηκαν στις Σπέτσες για το event, είχαν την δυνατότητα να ακολουθήσουν τη Σοφία με ποδήλατο μέχρι την παραλία και στην συνέχεια να κολυμπήσουν και να απολαύσουν βόλτες με άμαξα, για να επιστρέψουν γεμάτοι εικόνες με εναλλακτική άσκηση και θετική σκέψη!
Αυτός άλλωστε είναι ο πρωταρχικός στόχος για όλες τις κατηγορίες και η Σοφία το προσφέρει ομαδικά αλλά και προσωπικά.
Η ίδια η Σοφία Αμούντζια, δήλωσε σχετικά με τα προγράμματα holistic personal training: «Τα προγράμματα που εκπονώ βασίζονται στην εμπειρία που έχω στην εκπαίδευση και προσαρμόζονται στις ατομικές ανάγκες κάθε ανθρώπου. Οι συμβουλές και η καθοδήγησή μου σε όσους ασκούνται, οδηγούν στον όρο personal trainer, το δε holistic αναφέρεται στο γεγονός πως όλα όσα εφαρμόζω αφορούν ολόκληρο τον ανθρώπινο οργανισμό, το σώμα και το πνεύμα. Αυτός ήταν και ο στόχος του συγκεκριμένου προγράμματος για τους αθλητές του Spetses Classic Yacht Regatta, που, εκ του αποτελέσματος, μπορούμε να πούμε ότι εστέφθη με επιτυχία!»
Το Spetses Classic Yacht Regatta ολοκληρώθηκε την Κυριακή 3 Ιουλίου με την τελετή απονομής των επάθλων στο μουσείο Μπουμπουλίνας.
Αποτοξίνωση, σκόρδο εναντίον φαρμακευτικών σκευασμάτων
Πέρυσι , μια αξιόλογη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Βασικής & Κλινικής Φαρμακολογίας και Τοξικολογίας αποκάλυψε κάτι πολύ ιδιαίτερο για το σκόρδο: είναι ένα φυσικό αντίδοτο (αποτοξινωτικό) του μολύβδου και δεν είναι μόνο τόσο αποτελεσματικό όσο ένα κοινό φάρμακο αποσιδήρωσης με την ουσία γνωστή ως D – πενικιλλαμίνη που είναι ειδικό για την αφαίρεση μέταλλών από το σώμα, αλλά είναι επίσης πολύ πιο ασφαλές .
Η μελέτη με τίτλο , “Σύγκριση των θεραπευτικών επιδράσεων του σκόρδου και D- πενικιλλαμίνη σε ασθενείς με χρόνια επαγγελματική δηλητηρίαση από μόλυβδο” προσπάθησε να επιβεβαιώσει προηγούμενες έρευνες σε ζώα έδειξαν ότι το σκόρδο (Allium sativu ) είναι αποτελεσματική στη μείωση της συγκέντρωσης του μολύβδου στις αρτηρίες και στους ιστούς.
Η μελέτη εξέτασε τις μετρήσεις των συγκεντρώσεων μολύβδου στο αίμα των 117 εργαζομένων σε ένα εργοστάσιο μπαταριών αυτοκινήτων που χωρίστηκαν τυχαία σε δύο ομάδες, η πρώτη ομάδα λάμβανε σκόρδο (1,2 χιλιοστόγραμμα allicin από περίπου 1.000 mg εκχυλίσματος σκόρδου τρεις φορές την ημέρα ) και η δεύτερη ομάδα D- πενικιλλαμίνη ( 250 mg, τρεις φορές ημερησίως) για διάρκεια 4 εβδομάδων. Τα κλινικά σημεία και τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από μόλυβδο ερευνήθηκαν επίσης και σε σχέση με τις αρχικές διαπιστώσεις .
Αρχικά καταγράφηκε περίπου ίση μείωση στη συγκέντρωση του μολύβδου και στις δύο ομάδες, βελτιώσεις όμως σε διάφορες άλλες κλινικές μετρήσεις βρέθηκαν μόνο στην ομάδα που λάμβανε σκόρδο. Την ίδια στιγμή η ομάδα που λάμβανει D-πενικιλλαμίνη παρουσίασε περισσότερες παρενέργειες. Τα αποτελέσματα υποδηλώνουν καθαρά την υπεροχή του σκόρδου ενάντι του φαρμακευτικού σκευάσματος και ταυτόχρονα είναι ένα παράδειγμα που αποδεικνύει πως σε κάποιες περιπτώσεις η λήψη φαρμακευτικών σκευασμάτων βελτιώνει τα βασικά μεγέθη χωρίς όμως να βελτιώνει την ποιότητα ζωής των ασθενών.
Πηγή: http://www.greenmedinfo.com/blog/garlic-beats-drug-detoxifying-lead-safely-body-1
Mακροβιοτική διατροφή: Το μυστικό της Madonna
H μακροβιοτική διατροφή, που τόσο συζητείται τα τελευταία χρόνια, έχει δεχθεί τεράστιες επιρροές από την αρχαία κινεζική φιλοσοφία. Continue reading Mακροβιοτική διατροφή: Το μυστικό της Madonna