Category Archives: Διατροφή

Συνταγές detox, φτιάξτε το μόνος σας (δεύτερο μέρος)!

Αβοκάντο: Το αβοκάντο μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να παράγει ένα αντιοξειδωτικό, της γλουταθειόνης, το οποίο είναι ότι ακριβώς χρειάζεται το συκώτι μας για να λειτουργήσει σωστά και να φιλτράρει τις τοξίνες από τον οργανισμό μας.

Γκρέιπφρουτ: Το Γκρέιπφρουτ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, σαν φρούτο ή σε μορφή χυμού, το γκρέιπφρουτ βοηθά το συκώτι να αποβάλει καρκινογόνες ουσίες (τα πράγματα που συνδέονται με την πρόκληση καρκίνου, όπως η ουσίες στα τσιγάρα και τον καπνό, καθώς και ορισμένα έτοιμα τρόφιμα) και, ενδεχομένως, τα φυτοφάρμακα από το σώμα.

Τεύτλα: Τα συστήματα του σώματος εργάζονται όλα μαζί, και για διάφορους λόγους τα τεύτλα φαίνεται να είναι χρήσιμα σε περισσότερα από ένα όργανα του σώματος μας. Επιπλέον υπάρχουν στοιχεία πως είναι ιδιαίτερα χρήσιμα σε ότι αφορά την την υποβοήθηση του ήπατος στην αποτοξίνωση.

Αν έχει κρύο, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα ζεστό τσάι detox για να σας κρατήσει υγιή, ή φτιάξε ένα παγωμένο smoothie όταν ο καιρός είναι ζεστός. Κάντε δοκιμές με ότι σας αρέσει και κρατήστε πάντα στο μυαλό σας τις τροφές που είναι καλές για το σώμα σας και βοηθούν στη διαδικασία της αποτοξίνωσης.

Διαβάστε το πρώτο μέρος

Πηγή: http://everydayroots.com/detox-drink-for-cleansing

Συνταγές detox, φτιάξτε το μόνος σας (πρώτο μέρος)!

Είτε προσπαθείτε να σταματήσετε τα ζαχαρούχα ποτά, είτε έχετε στόχο να βοηθήσετε πραγματικά το σώμα σας να αφαιρέσει τις τοξίνες, μπορείτε να δημιουργήσετε αναζωογονητικά μείγματα τροφίμων και γεύσεων που θα ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο και θα σας βοηθήσουν να πετύχετε τον στόχο σας.

Όλοι έχουμε διαφορετικά γούστα και προτιμήσεις και μας αρέσει να αναμιγνύουμε διαφορετικές γεύσεις με στόχο να πετύχουμε κάτι καινούργιο κάθε φορά. Πειραματιστείτε δοκιμάζοντας διάφορα υλικά, δοσολογίες και μεθόδους (όπως η απλή ανάμειξη, ο βρασμός σε τσάι κ.λπ.) Στη συνέχεια παραθέτουμε μια λίστα με τροφές που έχει αποδειχθεί πως βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του φυσικού συστήματος αποτοξίνωσης του οργανισμού μας (δηλαδή το ήπαρ, το νεφρό και το πεπτικό σύστημα. Εφόσον είναι δυνατόν καλό είναι να αγοράζετε υλικά – προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας για την αποφυγή χημικών συστατικών και φυτοφαρμάκων.

Τα σταυρανθή λαχανικά και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά: Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τα λαχανικά που θα μπορούσαμε να παρομοιάσουμε με “υπερήρωες”, αυτά είναι ο λόγος που βλέπετε πολλά αντιοξειδωτικά ποτά ή smoothies με πράσινο χρώμα. Σε αυτή την κατηγορία περιλαμβάνονται το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι, το λάχανο, το μαρούλι, το bok choy και το σπανάκι. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι αυξάνουν την συγκέντρωση της οργανικής ένωσης γλυκοζινόλης στο σώμα μας, η οποία με τη σειρά της συμβάλλει στη δημιουργία ενζύμων που βοηθούν στην αποδόμηση και απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και γενικά στην καλύτερη πεπτική λειτουργία. Φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι και το bok choy έχουν την ικανότητα να εξουδετερώνουν τα μέταλλα, τα χημικά και τα φυτοφάρμακα που βρίσκουν το δρόμο τους στα διάφορα συστήματα μας.

Διαβάστε το δεύτερο μέρος

Πηγή: http://everydayroots.com/detox-drink-for-cleansing

Ginseng η ρίζα της ζωής

Το Ginseng ευδοκιμεί σε περιοχές του βορείου ημισφαιρίου όπως η Βόρεια Αμερική και η Ανατολική Ασία (κυρίως η Κορέα, η Βορειοανατολική Κίνα, η Ανατολική Σιβηρία σε ψυχρό κλίμα. Η ποικιλία Giseng Panax vietnamensis, που ανακαλύφθηκε στο Βιετνάμ αποτελεί το μόνο είδος που βρέθηκε να ευδοκιμεί σε νοτιότερα μέρη. Το 2010 σχεδόν όλη η παγκόσμια παραγωγή Ginseng (περίπου 80000 τόνοι) παράγονταν σε τέσσερις χώρες: Νότια Κορέα, Κίνα, Καναδά και στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής με την Νότια Κορέα να παράγει το 50% του συνόλου ενώ η διάθεση του γινόταν σε 34 χώρες. Ιστορικά η Κορέα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και η Κίνα ο μεγαλύτερος καταναλωτής Ginseng.

Ο έλεγχος των καλλιεργειών Ginseng αποτελούσε σημαντικό θέμα κατά τον 16ο αιώνα. Η ρίζα διατίθεται συνήθως σε αποξηραμένη μορφή ολόκληρη ή σε φέτες. Τα φύλλα Ginseng αν και όχι τόσο ακριβά χρησιμοποιούνται και αυτά, τα βρίσκουμε όπως και τη ρίζα κυρίως σε αποξηραμένη μορφή. Η παραδοσιακή ιατρική αποδίδει διάφορες ωφέλιμες ιδιότητες στην κατανάλωση ρίζας Ginseng όπως η θεραπεία του διαβήτη τύπου 2, τη θεραπεία σεξουαλικών δυσλειτουργιών στους άνδρες ενώ θεωρείτε πως είναι αφροδισιακό και διεγερτικό. Το Ginseng μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες σε ενεργειακά ποτά ή αφεψήματα όπως καφές Ginseng. Επίσης μπορεί να βρεθεί σε τονωτικά μαλλιών και καλλυντικά όμως αυτές οι χρήσεις δεν υπάρχουν στοιχεία πως είναι κλινικά αποτελεσματικές.

 

 

Πηγή: http://en.wikipedia.org/wiki/Ginseng

Τι είναι πράσινο και έχει ευεργετικές ιδιότητες;

Το πράσινο τσάι παράγεται από τα φύλλα της “Camellia sinensis” που έχουν υποστεί ελάχιστη οξείδωση κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τους. Προέρχεται από την Κίνα, αλλά έχει συνδεθεί με πολλούς πολιτισμούς σε όλη την Ασία.  Έχει πρόσφατα γίνει πιο διαδεδομένο στη Δύση, όπου το μαύρο τσάι έχει το παραδοσιακά τη πρώτη θέση στην κατανάλωση. Το πράσινο τσάι έχει γίνει η πρώτη ύλη για τα αποστάγματα που χρησιμοποιούνται σε διάφορα αφεψήματα, υγιεινές τροφές, συμπληρώματα διατροφής και καλλυντικά είδη. Πολλές ποικιλίες του πράσινου τσαγιού έχουν δημιουργηθεί στις χώρες όπου καλλιεργείται. Οι ποικιλίες αυτές μπορούν να διαφέρουν σημαντικά , λόγω των διαφοτερικών συνθηκών καλλιέργειας, τη μέθοδο καλλιέργειας, την επεξεργασία κατά την παραγωγή, και τον χρόνο συγκομιδής.

Κατά τη διάρκεια των τελευταίων δεκαετιών, το πράσινο τσάι έχει αποτελέσει αντικείμενο πολλών επιστημονικών και ιατρικών μελετών για να καθοριστεί το μέγεθος των μακροπρόσθεμων θετικών επιπτώσεων στην υγεία, με κάποια στοιχεία που δείχνουν ότι η συστηματική κατανάλωση του μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των πιθανοτήτων ανάπτυξης καρδιακής νόσου και ορισμένους τύπους καρκίνου.

Αν και το πράσινο τσάι δεν αυξάνει το μεταβολικό ρυθμό αρκετά για να οδηγήσει σε άμεση απώλεια βάρους, ένα εκχύλισμα πράσινου τσαγιού που περιέχει πολυφαινόλες και η καφεΐνη έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί την θερμογένεση και την ενισχύει την οξείδωση του λίπους, τονώνοντας τον μεταβολικό ρυθμό κατά 4%, χωρίς αύξηση του καρδιακού ρυθμού.

Η μέση περιεκτικότητα φλαβονοειδών σε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι είναι υψηλότερη από εκείνη στον ίδιο όγκο άλλων τροφίμων και ποτών που θεωρούνται παραδοσιακά ως υγιεινά, περιλαμβανομένων των φρέσκων φρούτων, των χυμών λαχανικών ή του κρασιού. Τα φλαβονοειδή είναι μια ομάδα των φυτοχημικών που υπάρχουν στα περισσότερα φυτικά προϊόντα που έχουν αντιοξειδωτική και αντικαρκινική λειτουργία. Παρόλα αυτά η περιεκτικότητά σε φλαβονοειδή μπορεί να διαφέρει δραματικά μεταξύ των διαφόρων προϊόντων τσαγιού.

Πηγή: http://en.wikipedia.org/wiki/Green_tea

Νόστιμες υγιεινές λιχουδιές – Μαύρη Σοκολάτα, Κόκκινο Κρασί

Αν είστε από τους ανθρώπους που προσέχουν τι τρώνε θα εκπλαγείτε αν μάθετε ότι ο κατάλογος των υγιεινών τροφίμων και ποτών δεν αποτελείται μόνο από λαχανικά και νερό. Υπάρχουν μια σειρά από νόστιμες λιχουδιές ανάμεσα στις διαθέσιμες επιλογές και μια αυτές είναι η μαύρη σοκολάτα.

Σε πρόσφατες έρευνες χημικοί ανακάλυψαν τους λόγους για τους οποίους η μαύρη σοκολάτα είναι πραγματικά καλή για τον άνθρωπο. Βρήκαν ότι βακτήρια στο έντερο μετατρέπουν ένα μέρος της καραμέλας  σε αντιφλεγμονώδεις ενώσεις. Ως αποτέλεσμα,  οι ενώσεις αυτές μπορούν να καθυστερήσουν ορισμένες καρδιαγγειακές παθήσεις που σχετίζονται με φλεγμονή του πεπτικού συστήματος. Τα νέα σχετικά με τα οφέλη της μαύρης σοκολάτας έγιναν δεκτή με χαρά από τους “γλυκατζίδες” σε όλη της υφήλιο,  βέβαια η μαύρη σοκολάτα δεν είναι η μόνη ευχάριστη έκπληξη στη λίστα των καλών τροφών. Πάρτε για παράδειγμα το κόκκινο κρασί. Για δεκαετίες, έχει θεωρηθεί ότι ένα ποτήρι με δύο ποτήρια την ημέρα  είναι οφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το κόκκινο κρασί περιέχει αντιοξειδωτικά που ονομάζονται πολυφαινόλες βοηθούν στην προστασία του εσωτερικού τοιχώματος των αιμοφόρων αγγείων της καρδιάς. Επιπλέον, μια πολυφαινόλη γνωστή ως η ρεσβερατρόλη μπορεί να βοηθήσει όχι μόνο εμποδίζει βλάβη των αιμοφόρων αγγείων, αλλά ενδέχεται και να μειώσει τη λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας, δηλαδή την «κακή χοληστερόλη » και έτσι να βοηθήσει στην πρόληψη θρομβώσεων.

Πηγές: latimes.comfoxnews.commayoclinic.org

Άσκηση και νηστεία

Η νηστεία πριν την άσκηση σας βοηθά να κάψετε περισσότερο λίπος. Αν αφιερώνετε χρόνο για άσκηση μάλλον θα ενδιαφέρεστε για την αξιοποίηση της περιόδου νηστείας ώστε να οφεληθείτε περίσσοτερο σε συντομότερο χρονικό διάστημα. Ένας τρόπος για να ενισχύσετε την απόδοση της άσκησης είναι να ασκήστε ενώ νηστεύετε.

Μια πρόσφατη μελέτη θέλησε να αξιολογήσει τα αποτελέσματα της αερόβιας προπόνησης σε κατάσταση νηστείας σε σύγκριση με τα αποτελέσματα σε κατάσταση κανονικής σίτισης. Συγκεκριμένα , 19 άτομα χωρίστηκαν σε δύο ομάδες – μία που ασκείται με αερόβια προπόνηση σε περίοδο νηστείας, και μια που έκανε αερόβια προπόνηση ενώ σιτίζοταν κανονικά.

Κατά τη διάρκεια κάθε συνεδρίας, όσοι συμμετείχαν υπεβληθησαν σε ανθρωπομετρικές μετρήσεις, συμπλήρωσαν ένα διατροφικό ερωτηματολόγιο και έγινε λήψη δείγματος αίματος και ούρων από τα άτομα που βρίσκονταν σε νηστεία.

Η ομάδα όσων νήστευαν παρουσίασαν μείωση τόσο του σωματικού βάρους και του σωματικού λίπους, θα πρέπει να σημειωθεί πως το λίπος όσων σιτιζόνταν κανονικά παρέμεινε αμετάβλητο.

Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα:

” … Αερόβια προπόνηση σε κατάσταση νηστείας μειώνει και το σωματικό βάρος και το ποσοστό λίπους του σώματος. Αντίθετα όσοι τρέφονται κανονικά και κάνουν αερόβια άσκηση μειώνουν μόνο το σωματικό τους βάρος. Επιπλέον, η νηστεία προκαλεί αλλαγή σε ορισμένες μεταβολικές παραμέτρους που δεν υπήρχαν σε όσους διατρέφονταν κανονικά.

Όταν ασκείστε, ενώ νηστευετε, που ουσιαστικά αναγκάζετε το σώμα σας να μειώσει το λίπος, οι διεργασίες καύσης λίπους του σώματός σας που ελέγχονται από το συμπαθητικό νευρικό σύστημα (CNS), και το CNS σας ενεργοποιείται με την άσκηση και την έλλειψη τροφίμων. Ο συνδυασμός της νηστείας με την άσκηση μεγιστοποιεί την επίδραση των κυτταρικών παραγόντων και των καταλυτών (κυκλικό AMP και AMP κινάσες), που αναγκάζουν τη διασπαση του λίπους και του γλυκογόνου για την ενέργεια.

Πηγή: http://fitness.mercola.com/sites/fitness

Τα Μούρα Goji και οι Ευεργετικές τους Ιδιότητες

Αυτά τα μικροσκοπικά σούπερ μούρα αποτελούν μια σούπερ τροφή που αποτελεί μια γροθιά κατά της κακής διατροφής και υγείας. Η προέλευση τους από την Ασία (από αρχαιοτάτων χρόνων φύεται στην Κίνα, στα Ιμαλάια, στο Θιβέτ και στην Μογγολία) και την Ευρώπη, το φυτό Goji είναι θαμνώδες. Τα μούρα Goji εδώ και πολύ καιρό χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Είτε το πιστεύετε είτε όχι είναι μια απίστευτα καλή πηγή πρωτεΐνης εκτός του ότι περιέχει υψηλά επίπεδα των αντιοξειδωτικών και ιχνοστοιχεία, όπως ο χαλκός, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το ασβέστιο, το γερμάνιο, ο φώσφορος, και σελήνιο. Και ο κατάλογος έχει συνέχεια, περιέχουν επίσης βιταμίνη C, βιταμίνη Β1-Β2, μεταλλικά στοιχεία, βήτα-καροτίνη, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα. Τα μούρα Goji σε αποξηραμένη μορφή είναι ελάχιστα γλυκά και πικάντικα και έχουν την ίδια υφή με τις σταφίδες. Σήμερα μπορείτε εύκολα να τα βρείτε σε αλυσίδες Super Market και σε καταστήματα με αρωματικά φυτά. Φάτε τους από τη χούφτα ή ανακατέψτε τα σε ένα σπιτικό μίγμα ιχνών για ένα νόστιμο σνακ υπετροφής, να πιείτε τον χυμό τους.

Πηγές: http://www.mensfitness.com/nutrition, wikipedia

Διατροφή & σεξ

 Αφροδισιακές τροφέςΑφροδισιακές τροφές

Από αρχαιοτάτων χρόνων οι τροφές στις οποίες αποδόθηκαν αφροδισιακές ιδιότητες είναι πολλές, καθώς η διάθεση του ανθρώπου για καλύτερη σεξουαλική ζωή είναι δεδομένη.

Υπογονιμότητα και διατροφή στους άνδρες

Τις τελευταίες δυο δεκαετίες ανέκυψε ως ερευνητικό θέμα στην ανδρική όσο και στη γυναικεία υπογονιμότητα, ο ρόλος της διατροφής. Μετά από συγκρίσεις μεταξύ γόνιμων και υπογόνιμων ανδρών, παρατηρήθηκαν σημαντικές διαφορές στο διατροφικό τους προφίλ που ενοχοποιήθηκαν για τη μείωση της γονιμότητας.

Διατροφή και γονιμότητα στη γυναίκα

Τα τελευταία χρόνια γίναμε μάρτυρες μιας αύξησης στα υπογόνιμα ζευγάρια τόσο στην Ελλάδα όσο και το εξωτερικό. Παράλληλα έχει αλλάξει και ο τρόπος διατροφής, ενώ σημαντική είναι η άνοδος της παχυσαρκίας.

Ιδιότητες VIAGRA έχει το καρπούζι

Μια φέτα δροσερό καρπούζι παρουσιάζει παρόμοιες ιδιότητες με αυτές του Viagra, σύμφωνα με ερευνητές.

Αλκοόλ, ναρκωτικά και σεξ

Οι ευρωπαίοι έφηβοι καταναλώνουν επίτηδες μεγάλες ποσότητες αλκοόλ και ναρκωτικών προκειμένου να βελτιώσουν τη σεξουαλική τους ζωή. Το συμπέρασμα αυτό προκύπτει από μελέτη, η οποία πραγματοποιήθηκε σε εννέα ευρωπαϊκές χώρες, μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα.

Πηγή:Ιατροnet

Οι διατροφικές ιδιότητες του σησαμιού

Το σησάμι έχει ερευνηθεί εκτενώς και έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να συμβάλλει στην προαγωγή της υγείας, αλλά και την αντιμετώπιση παθολογικών καταστάσεων.

Οι σπόροι σησαμιού χρησιμοποιούνται στη διατροφή του ανθρώπου από το 1600 π.Χ. Καλλιεργούνται σε τροπικά σημεία της Αφρικής και της Ασίας, ενώ περισσότερα από 36 είδη είναι γνωστά. Το έλαιο του σησαμιού έχει τοποθετηθεί στα τρόφιμα με υψηλή θρεπτική αξία χάρη στα θρεπτικά συστατικά και τη σταθερότητα που παρουσιάζει.

Έχει ερευνηθεί εκτενώς και έχει αποδειχθεί ότι μπορεί να συμβάλλει στην προαγωγή της υγείας, αλλά και την αντιμετώπιση παθολογικών καταστάσεων. Από τους σπόρους σησαμιού παράγεται το σησαμέλαιο, το ταχίνι αλλά και ο χαλβάς.

Σχετικά με τη σύστασή του, περιέχει 50-60% λιπαρά οξέα, 18-25% πρωτεΐνη και 13,5% υδατάνθρακες. Η σταθερότητα του σησαμελαίου αποδίδεται στις αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχει όπως οι λιγνάνες και οι πολυφαινόλες. Η σησαμίνη, η σησαμολίνη και τα ίχνη σησαμόλης είναι οι αντιοξειδωτικές ουσίες που συμβάλλουν στη δημιουργία των μοναδικών ιδιοτήτων του σησαμιού.

Επιπλέον το σησάμι είναι πηγή ασβεστίου και φωσφόρου. Σχετικά με τα λιπαρά οξέα που περιέχει, το 85% αυτών είναι ακόρεστα και δεν επιβαρύνουν αλλά ωφελούν της υγεία του ανθρώπου.

Χρήσεις

Το σησάμι χρησιμοποιείται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους στη σύγχρονη διατροφή. Αρχικά χρησιμοποιείται στην πρωτογενή μορφή του, πάνω σε ψωμί, στο κουλούρι Θεσσαλονίκης, σε κριτσίνια και άλλα προϊόντα ψωμιού ή πάνω σε λαχανικά και σε διάφορες συνταγές μαγειρικής.

Με απλή μηχανική επεξεργασία μετατρέπεται σε ταχίνι και χρησιμοποιείται ως μέσο επάλειψης, μέσα σε ροφήματα ή επίσης σε πληθώρα ξεχωριστών μαγειρικών παρασκευών. Προσθέτοντας στο ταχίνι, γλυκόζη παρασκευάζεται ο γνωστός μας χαλβάς, ένα γλυκό με όλα τα υγιεινά χαρακτηριστικά του σησαμιού.

Τέλος, από τους σπόρους σησαμιού παράγεται το σησαμέλαιο, ένα έλαιο που χρησιμοποιείται στην μαγειρική και τις σαλάτες, σε πολλά σημεία του κόσμου.

Το σησάμι στην προαγωγή της υγείας

Ρύθμιση της χοληστερόλης

Στη σύγχρονη διατροφή, κάθε τρόφιμο που συμβάλλει στη μείωση ή τη ρύθμιση της χοληστερόλης, λαμβάνει εξέχουσα θέση. Η κυρίαρχη λιγνάνη που περιέχεται στους σπόρους σησαμιού, η σησαμίνη, σχετίζεται άμεσα με τον μεταβολισμό του λίπους στον ανθρώπινο οργανισμό.

Διατροφικά, η σησαμίνη και η επισησαμίνη συμβάλλουν στην αύξηση της παραγωγής συγκεκριμένων ενζύμων που με τη σειρά τους ενεργοποιούν την ηπατική δραστηριότητα στην οξείδωση των λιπαρών οξέων. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του επιπέδου των λιπιδίων στο αίμα.

Επιπλέον, η ύπαρξη της α-τοκοφερόλης φαίνεται να ενισχύει τη δράση της σησαμίνης στη μείωση της χοληστερόλης αίματος.

Ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης

Είναι σημαντικό να επισημάνουμε ότι το σησαμέλαιο, το οποίο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, σε σησαμίνη και βιταμίνη Ε συμβάλλει σημαντικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ακόμα και όταν συγκρίνεται με φαρμακευτικά σκευάσματα.

Η σησαμίνη φαίνεται να συμβάλλει στη διατήρηση του τοιχώματος των αγγείων και την αναστολή νεφρικών διαταραχών.

Προστασία έναντι θρομβώσεων

Οι θρομβώσεις προκαλούνται από τη συγκόλληση αιμοπεταλίων. Σύμφωνα με μελέτες, οι σπόροι σησαμιού, χάρη στη σύστασή τους αναστέλλουν την αιμοπεταλιακή συγκόλληση. Η ιδιότητα αυτή δε επηρεάζεται από την αποφλοίωση και το ψήσιμο των σπόρων σησαμιού.

Μπορούμε λοιπόν να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι και το ταχίνι έχει ανάλογη δράση, όπως επίσης ότι το σησάμι και τα προϊόντα μπορούν συνολικά να συμβάλλουν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών ασθενειών.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που βρίσκονται στους σπόρους σησαμιού παρέχουν προστασία στην LDL, την ‘κακή’ χοληστερόλη, η οποία όταν οξειδώνεται προκαλεί τη δημιουργία αθηρωματικής πλάκας. Επιπλέον φαίνεται να έχουν ένα ανοσορυθμιστικό ρόλο.

Δερματολογικές χρήσεις

Οι ακτίνες UV προκαλούν την παραγωγή ελεύθερων ριζών οξυγόνου στην επιδερμίδα, οι οποίες με την σειρά τους ευθύνονται για αρκετές καταστροφές όπως τα εγκαύματα από τον ήλιο, τις ρυτίδες και τον καρκίνο του δέρματος. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται στους σπόρους σησαμιού συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών.

Συγκεκριμένα, σύμφωνα με μελέτες, η χορήγηση α-τοκοφερόλης μείωσε την φώτο καρκινογένεση που προκλήθηκε από την έκθεση σε ακτίνες UVB.

Άλλες χρήσεις

Το σησάμι, χάρη στις πρωτεΐνες που περιέχει, παρουσιάζει έντονη αντιμικροβιακή δράση. Στην αρχαιότητα χρησιμοποιούταν για τη θεραπεία της ψωρίασης, των εγκαυμάτων, των εξανθημάτων και πολλών άλλων δερματικών παθήσεων όπως επίσης και για την αντιμετώπιση του πονόδοντου και του βήχα.

Σήμερα, σύγχρονες μελέτες αποδεικνύουν ότι οι πρωτεΐνες του σησαμιού παρουσιάζουν έντονη αντιβακτηριδιακή δράση και χρησιμοποιείται και ως συστατικό άλλων τροφίμων για την καλύτερη συντήρησή τους.

Τέλος, το σησάμι είναι μία φυτική πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου και σιδήρου. Συνηθίζουμε να θεωρούμε απαραίτητη την κατανάλωση ζωικών προϊόντων για την κάλυψη των συστατικών αυτών στην καθημερινή διατροφή του ανθρώπου. Το σησάμι και τα προϊόντα του μπορούν να ενταχθούν με ποικίλους τρόπους στην καθημερινή διατροφή, συμβάλλοντας στην κάλυψη των ιδιαίτερων αυτών αναγκών, αντικαθιστώντας επάξια τα ζωικά προϊόντα, ενώ παράλληλα θα προσφέρουν και τα παραπάνω οφέλη στον καταναλωτή.

Γράφει: Χρύσου Π. Γιάννης
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

 

” Tο δημητριακό ζέα”

Ζειά = “αλεύρι ντινκελ”‏…”φάρμακο σου είναι ή τροφή σου”

Όμάδα επιστημόνων έφθασε εις τήν Θεσσαλονίκην, όπου εύρισκες τότε ανθρώπους άπό όλες τις φυλές. Ήρεύνησε προσεκτικά και έδημοσίευσε τό 1922 τό πρώτο σύγγραμμα διά τις ομάδες αίματος και τις ιδιαιτερότητες εκάστης. Οί Έλληνες είναι κατά πλειοψηφία “0″ ομάδος και οί υπόλοιποι “Α” ομάδος, οί Χάζαροι είναι “Β” ομάδος κ.λπ.
Αρχάς του 1923 στέλνουν εις τήν Θεσσαλονίκη ένα ζευγάρι ιατρών διά νά εξετάσει τήν διατροφήν τών Ελλήνων, επηρεασμένη άπό τόν Ιπποκράτη, ό όποιος έλεγε εις τους ασθενείς ”φάρμακο σου είναι ή τροφή σου”.
Άρα αυτοί έσκέφθησαν, έχει καθιερώσει εις τόν Έλληνα υγιεινή διατροφή, ποια είναι όμως ή βασική τροφή;Οί ερευνηταί κατέληξαν, σύντομα, ότι βασική τροφή τών Ελλήνων είναι τό ψωμί. Τό ψωμί όμως τών Ελλήνων ήταν από Ζειά και όχι άπό σιτάρι. Είς τά χημικά εργαστήρια συνέκριναν γρήγορα αλεύρι άπό Ζειά και Σιτάρι καί μέχρι τό 1926 διαπιστώνουν ότι:Είς τόν εγκέφαλο του ανθρώπου υπάρχει ένας αδένας μεγέθους διδράχμου τόν όποιον ονόμασαν “Αμυγδαλή” ή “Αμύγδαλα”. Αυτός ό άδήν δημιουργεί τήν μνήμην καί τήν φαντασίαν είς τους ανθρώπους με 300 διαφορετικές πρωτεΐνες (Αμινοξέα). Αυτές οί πρωτεΐνες διά νά συνδεθούν μεταξύ των καί νά δημιουργήσουν τά συμπλέγματα της μνήμης καί νά διατηρηθούν αυτά είς τόν χρόνον, χρειάζονται μίαν δύναμιν, μίαν κόλλα, διά νά κολλήσουν (λεπτομέρειες περί μνήμης είς τό “Αφύπνισις”).
Αυτήν τήν κόλλα τήν προσφέρουν οί τροφές μας καί τήν ονομάζουμε πρωτεΐνη στηρίξεως, πού σημαίνει συγκόλλησις καί σταθεροποίησις τής μνήμης.

Τό ψωμί πού τρώμε άπό τό Σιτάρι έχει τελείως διαφορετικές πρωτεΐνες στηρίξεως άπό τό ψωμί άπό τη Ζειά. Εδώ ακριβώς έγκειται καί ή διαφορά τους.Είς τό Σιτάρι υπάρχει άφθονη ή γλουτένη. Ή γλουτένη είναι μία ισχυρή κόλλα καί χρησιμοποιείται ώς φυσική κόλλα ύπό τών ανθρώπων στην καθημερινή ζωή των. Ή γλουτένη όμως ώς πρωτείνη – στηρίξεως- (συγκόλλησις) τών πρωτεϊνών του εγκεφάλου διά τήν δημιουργίαν τής μνήμης είναι καλή μέν, διότι δημιουργεί ίσχυράν μνήμην, αλλά περιορισμένην, διότι συγκολλά περισσότερες πρωτεΐνες των απαιτουμένων και περιορίζει τό απόθεμα αυτών. Αποτέλεσμα είναι να περιορίζει την μνήμην εις πολύ λίγες εικόνες.

Έτσι καταστρέφει τήν φαντασίαν και τό δημιουργικό πνεύμα. Είναι δε εγκληματική, διότι έμμεσα καταστρέφει τήν ύγείαν και τό πνεύμα, τήν πρόοδον και τον πολιτισμόν του ανθρώπου.Ή γλουτένη του σιταριού καταστρέφει τήν ύγείαν, τό πνεύμα, τήν μεγαλοφυίαν, τον πολιτισμόν της άνθρωπότητος, διότι ώς ισχυρή κόλλα έπικολλάται εις τά τοιχώματα όλων τών αγγείων πού διέρχεται, πεπτικούς σωλήνες, έντερα, φλέβες, αρτηρίες κ.λπ. Ένεκα τούτου παρακωλύει τήν σωστήν πέψιν, κενώσεις και κυκλοφοριαν του αίματος, μέ τις αντίστοιχες επιβαρύνσεις είς τήν ύγείαν.
Είς τόν εγκέφαλον ώς πρωτεΐνη στηρίξεως κολλά ισχυρά τις πρωτεΐνες τής μνήμης μέ αποτέλεσμα, ό,τι παραστάσεις και ιδέες έβίωσεν τό παιδί είς τήν ήλικίαν 3-7 ετών, όσο λανθασμένες καί άν είναι, όσο πιό δυνατές και ξεκάθαρες αποδείξεις περί πλάνης του και άν του παρουσιάσεις αργότερα, δεν πρόκειται ώς ενήλικας νά άπορρίψη τις αποθηκευμένες μνήμες και δοξασίες του περί θεού, πολιτικής, κ.λπ.Δι’ αυτό ακριβώς οί θρησκείες, οι Δικτάτορες, οι έξουσιασταί μας μέ διάφορα τεχνάσματα καί ωραία λόγια προσπαθούν νά ποδηγετήσουν τά παιδιά άπό μικρή ηλικία και έσοφίστηκαν τά κατηχητικά, τις πολιτικές νεολαίες.
Οί Δικτάτορες καί οί Τραπεζίτες είσήγαγον τήν πολιτικήν είς τά σχολεία μέ πρόφασιν, δήθεν, τήν προπαρασκευήν ενήμερων πολιτών, ενώ στην ουσία εκπαιδεύουν τυφλούς δούλους του τραπεζικού συστήματος.Όποιος από εσάς πιστεύει είς τήν ανεξάρτητον σκέψιν τών ανθρώπων, ας άγωνισθή διά τήν κατάργησιν του συνδικαλισμού είς όλα τά σχολεία, πλην πανεπιστημίων.Επομένως ή γλουτένη του σιταριού είναι καί ή τροχοπέδη τής εξελίξεως καί του πολιτισμού.
Ταυτοχρόνως, τροχοπεδεί και τήν έλευθέραν σκέψιν καί πνευματικήν άνοδον του άνθρωπου και τόν καθιστά δούλον του ιερατείου, του κατεστημένου, διότι αγωνίζεται και θυσιάζεται δια αξίες πού του ενέπνευσαν τά οργανωμένα συμφέροντα και όχι ή φύσις. Είναι όλοι οι αγώνες του εναντίον των φυσικών νόμων.
Αντίθετα ή πρωτεΐνη στηρίξεως της Ζειά (πληθυντικός Ζειαΐ) διασπάται από τά ένζυμα και αφομοιώνεται σάν καλή τροφή άπό τόν οργανισμό.Αυτό τό χαρακτηριστικό της την κάνει πολύτιμη εις τόν ανθρώπινο οργανισμό. Διότι ενώ χρησιμεύει ώς πρωτεΐνη “στηρίξεως” (συγκόλλησις – σταθεροποίησις) εις τις πρωτείνες μνήμης του εγκεφάλου, δεν μπλοκάρει αυτόν, δέν δημιουργεί σταθερές και άναλοίωτες ενώσεις σάν βαρύδια στον έγκέφαλον, ώς ή γλουτένη του σιταριού, και αφήνει τόν εγκέφαλο νά λειτουργή ελεύθερα νά συλλαμβάνη, νά σκέπτεται νέες ιδέες, δοξασίες, νά δημιουργεί όνειρα, φαντασία, επιστήμη, κ.λπ.
Οί αρχαίοι Έλληνες τό εγνώριζαν πολύ καλά αυτό, δι’ αυτό εκτρέφοντο μόνο μέ Ζειά εγνώριζαν ότι ή Ζειά τρέφει τό πνεύμα.

Αυτό μας τό λέει ό Αισχύλος εις τό ύμνον του προς τήν Δήμητρα:
“Δήμητερ ή θρέψασα τήν έμήν φρένα είναι με άξιον τών σων μυστηρίων”(Αισχύλος)
Επίσης δέν φράσσει τά αγγεία πού διέρχεται, φλέβες, αρτηρίες, κ.λπ. Δέν παρουσιάζει τις πολλές ασθένειες πού παρουσιάζει ή γλουτένη.Έπί πλέον ή Ζειά περιέχει άφθονα βιταμίνη Ο και πολλά ιχνοστοιχεία πού χρειάζεται ό οργανισμός μας, συν τό άμινοξύ “Λυσίνη” τό πολυτιμωτατο συστατικον δια τόν οργανισμό μας, πού σήμερα οί άνθρωποι τό αγοράζουμε πανάκριβα ώς συμπλήρωμα τής διατροφής μας, ένώ θά τό είχαμε άπό τό ψωμί της Ζειάς δωρεάν.

Η Ζειά:
1.- Βοηθάει στην άπορρόφησιν τών θρεπτικών συστατικών (ca, mg) κ.ά
2.- Καταστέλλει τις φλεγμονές πού χρονίζουν στον οργανισμό καίκαταστρέφουν τα υγιή κύτταρα.
3.- Καταστέλλει τα ένζυμα του καρκινικού κυττάρου (εμποδίζει τήν ανάπτυξιν και μετάστασιν του καρκίνου).
4.- Περιέχει τό βασικό αμινοξύ Λυσίνη (Lycin) πού ενισχύει τόανοσοποιητικό σύστημα και είναι τό βασικό στοιχείο στηνβιοχημική λειτουργία του εγκεφάλου.

Έκτος των ανωτέρω τά άρτοπαρασκευάσματα άπό αλεύρι Ζειάς είναι εύγεστα καί άσυγκρίτως νοστιμότερα άπό τά αντίστοιχα μέ αλεύρι σιταριού.
Έάν δέ φάτε ψωμί ή μακαρόνια άπό Ζειά θά ερωτήσετε, τον κρέμασαν οι Έλληνες αυτόν που τους έστέρησε αυτήν τήν ασύγκριτη άπόλαυσιν; Θά πάρετε τήν άπάντησιν ότι, του στήνουν συνεχώς ανδριάντες σέ πλατείες, στην Βουλή, και δίδουν τό όνομα του στις λεωφόρους γιά νά μην τό ξεχάσουν ποτέ.Καί τότε θά διερωτηθήτε, τί φταίει; Νά φταίει άραγε ή μεγάλη πανουργία καί εμπειρία των κοσμοκρατόρων μόνον, ή μήπως ή δουλικότης των μωροφιλόδοξων και λοιπών οργανωμένων στις μυστικές εταιρείες των;

Νομίζω πώς όλα αυτά δέν θά ήσαν αρκετά νά τυφλώσουν τον λαό μας καί δέν θά έπετύγχανον, έάν δέν υπήρχε τό ακαλλιέργητο, τό πρωτόγονο ΕΓΩ του, τό όποιο αντιδρά σκληρά καί δέν δέχεται τό αντίθετο, όσο καθαρά καί άν απόδειξης τήν πλάνην του.Μέ τό ακαλλιέργητο ΕΓΩ δέν δύναται νά παραδεχθή ότι οί γονείς του έπλανήθησαν, διότι τότε αισθάνεται ότι μειώνεται ή προσωπικότης του καί τό κύρος του, ένώ τό καλλιεργημένο ΕΓΩ, όταν πεισθή ότι έπλανήθη τό παραδέχεται αμέσως μέ ψηλά τό κεφάλι καί υπερήφανα, διότι έτσι νοιώθει ότι είναι ισχυρό, επειδή επεβλήθη τών ενστίκτων καί τής μικροπρέπειας.Ερευνώντας ή επιτροπή, πού αναφέραμε πιό πάνω, τό διαιτολόγιο τών αρχαίων Ελλήνων έμεινε έκπληκτος.

Οί αρχαίοι δέν έτρωγαν ψωμί άπό σιτάρι. Τό σιτάρι τό είχαν ώς τροφή τών ζώων καί τό (ονόμαζαν πυρρό. Έτρωγαν μόνον ψωμί άπό Ζειά ή Κριθάρι καί έν ανάγκη μόνον από κριθάρι ανάμεικτο με Σιτάρι. Ό Μέγας Αλέξανδρος έτρεφε την στρατιάν του μόνο μέ Ζειά, διά νά είναι οι άνδρες του υγιείς και πνευματικά ανεπτυγμένοι. Αν οι αρχαίοι Έλληνες έτρωγαν ψωμί άπό σιτάρι δέν θά είχαν τόσο ύψηλήν πνευματικήν άνάπτυξιν.Μόλις οι κοσμοκράτορες έδιάβασαν αυτήν τήν έκθεσιν τής επιτροπής, δίδουν εντολή το 1928 νά αναιρεθή αμέσως ή καλλιέργεια Ζειά στην Ελλάδα, και μόνον στην Ελλάδα.

Διά νά μειώσουν μέ το σιτάρι τήν πνευματικήν άνάπτυξιν των Ελλήνων, μειώνοντας τήν άντίληψίν τους και οργανώνοντας ταπεινήν έκπαίδευσιν των παιδιών τους καί διδάσκοντας τις πολιτικές τους εις τά σχολεία και πολιτικοποιούντες τα εις τά κόμματα που αυτοί ελέγχουν απόλυτα, για νά ποδηγετήσουν πλήρως εις πρώτον χρόνον τους Έλληνας. Ενώ τώρα αναμειγνύοντας τους μέ αλλοδαπούς, θέλουν νά τους εξαφανίσουν τελείως. Ναι άλλα πώς θά τό επιτύχουν αυτό;Αμέσως δίδουν έντολήν είς τόν τέκνον των τον Βενιζέλο νά έπιστρέψη στην Ελλάδα καί νά εξαφάνιση τήν Ζειά. Οπότε βλέπουμε τόν Βενιζέλο νά έπιστρέφη στην Ελλάδα μετά άπό 8 χρόνια αυτοε­ξορίας του, νά άνασκουμπώνεται και νά ορμά σάν λέων κατά τής Ζειάς.

Μέσα σέ 60 χρόνια μόνον ήλλοίωσαν τήν πνευματικήν ύπεροχήν του σκέπτεσθαι τών Ελλήνων, τους έκαναν αδιάφορους, άβουλους, μέ μετρίαν αντίληψιν και φιλάσθενους καί τώρα μέ τους αλλοδαπούς επιδιώκουν τόν πλήρη εξαφανισμό τής φυλής των, ένώ συγχρόνως ξοδεύουν δισεκατομμύρια δολλάρια οι φιλεύσπλαχνοι διά νά μην εξαφανισθούν οί οχιές, κόμπρες, πάντα καί άλλα ζώα καί ερπετά.
Όλα τά ανωτέρω περί Ζειά, γλουτένης καί σωστής διατροφής μέ λεπτομέρειες καί τάς παραμέτρους όλων αυτών καί τήν ύγιεινήν θά τά βρήτε είς τά εμπνευσμένα καί καλομελετημένα βιβλία “Τό Όλον” καί τό «ΌΛ-ΟΝ» Ένα βιβλίο γιά τήν “ΊΑΣΗ”, του πρωτοποριακού μελετητή Μιχάλη Γρηγορίου..
Προς τό τέλος του 1928 ό “Εθνάρχης” μας Βενιζέλος, προφανώς μετά άπό κάποια εντολή, μέ της Αμύνης τά Παιδιά, τυφλά εις τον νουν καί την κρίσιν, και διψασμένα τό πώς νά ευχαριστήσουν καλλίτερα τόν άρχηγόν των έκήρυξαν τόν πόλεμον κατά της Ζειάς καί, έφορμήσαντες ακαταμάχητοι, ένίκησαν νίκην λαμπράν και εις βραχύτατον χρόνον 4 ετών δεν υπήρχε εις την Ελλάδα ούτε ένα σπυρί Ζειάς γιά σπόρο.Είπαν εις τόν λαό ότι ή Ζειά είναι ζωοτροφή, δι’ αυτό τά λεξικά την γράφουν έκτοτε ζωοτροφή και ότι είναι βλαβερή στην υγεία. Αυτό τό πρόβαλαν έντονα τά ΜΜΕ καί σέ 4 χρόνια έξηφανίσθη η Ζειά.

Όλοι οί Έλληνες εγκατέλειψαν τήν Ζειά μόνον ένας άπό όλους κράτησε σπόρο Ζειάς. Καί σήμερα 2010 καλλιεργεί Ζειά μόνον ένας ό Γ.Α. είς ένα χωριό καί κατασκευάζει μακαρόνια άπό αλεύρι Ζειάς, τά όποια είναι υπερβολικά νοστιμώτερα άπό τά μακαρόνια του σίτου.Τήν έπιθεσίν του κατά τής Ζειάς ό “εθνάρχης” μας τήν ήρχισε μέ τήν αθρόα εισαγωγήν αλεύρων σίτου ύπό τών φίλων του.

Οί φίλοι του έγιναν πάμπλουτοι καί έξέσπασε τότε τό μέγα διά τήν έποχήν και γνωστό ώς “Σκάνδαλο τών αλεύρων”. Μέσα είς 4 χρόνια οί Έλληνες είχαν ξεχάσει τήν Ζειά τελείως καί οί φίλοι του Βενιζέλου έγιναν δισεκατομμυριούχοι άπό τήν εισαγωγή τών αλεύρων του σίτου.”Αν σήμερα θελήσετε νά επαναλάβετε αυτό γιά τό σιτάρι ή κριθάρι ή κάτι άλλο, δέν θά τό πετύχετε ούτε σέ 50 χρόνια. Τόσο πολύ είχε τυφλώσει καί πειθαρχήσει ό Βενιζέλος τους οπαδούς του. Αυτό βέβαια είναι εχθρική ψυχολογία.

Θέλουν τους οπαδούς τους τελείως τυφλούς στην σκέψιν καί δούλους. Καί δέν ήρκέσθη μόνον είς τήν έξαφάνισιν του σπόρου ό “εθνάρχης” μας, επέτυχε νά σβήση τήν Ζειά από τήν μνήμην καί τήν γλώσσαν τών Ελλήνων. Αυτό θά πή τέλειον έγκλημα. Αποδείξεις:Εσείς έγνωρίζατε τήν λέξιν Ζειά πριν λίγα χρόνια, όταν ήρχισε νά προβάλεται άπό εμάς στά κανάλια; Εύρήκατε τήν λέξιν σέ λεξικό πού συντάχθηκε μετά τό 1930; Δεν θά τήν εύρητε, μήν ψάχνετε. Άλλα και αν κάπου τήν εύρητε, θά τήν έξηγεί ώς ζωοτροφή… Μόνον εις τυχόν ανατυπωθέντα παλαιά λεξικά θά τήν εύρητε, ή εις τό των Άγγλων “LINDELL & SCΟΤΤ”, τό όποιον δέν τήν εξηγεί σωστά.Εις τό “ΗΛΙΟΣ” πού είναι πιο ενήμερο και σοβαρό λεξικό γράφει: Ζειά ή Ζέα… τήν Ζέαν τήν μάϊδα πού είναι ό γνωστός αραβόσιτος και κοινώς αραποσίτι”. Αραβόσιτος όμως είναι κοινώς τό Καλαμπόκι.

Ή Ζειά όμως ώς φυτό είναι κάτι σάν σιτάρι και κριθάρι, δέν έχει καμμία σχέσιν στην όψιν μέ τό καλαμπόκι, άλλα και τό σπυρί του είναι ώς του σιταριού πιό πεπλατυσμένο καί χονδρό.Ή Ζειά μέ τον Σΐτον είναι όπως ή Νερατζιά μέ τήν πορτοκαλιά.
Αν άπό άπόστασιν 50-1ΟΟμ. κοιτάζεις τήν Νερατζιά είναι όμοια μέ τήν πορτοκαλιά. Καί τό νεράτζι μέ τό πορτοκάλι, ένώ έξωτερικώς είναι όμοια, εις τήν πραγματικότητα έχουν μεγάλες διαφορές εις τά συστατικά των. Αυτό ακριβώς συμβαίνει καί μέ τους σπόρους της Ζειας και του Σιταριού.
Δέν θά έκανε ό Ι. Πασσάς αυτό τό λάθος, έάν δέν έξηφάνιζε και τήν βιβλιογραφία περί Ζειά ό “εθνάρχης” μας, όπως ό Σαούλ – Παύλος τήν βιβλιογραφία των αρχαίων Ελλήνων. Εκεί όμως πού έμεινα εμβρόντητος είναι όταν διάβασα τήν “Οδύσσεια” ραψωδία δ (4)-603-604, τό αρχαίο: “Ω έν μέν λωτός πολύς, έν δέ κύπειρον πυροί τε ζειαί τε ίδ’ εύρυφυές κρίλευκον”. Ό Κ. Δούκας ερμηνεύει: “όπου υπάρχει τριφύλλι πολύ, καί κύπερι, καί σιτάρια καί ζωοτροφές κι εύρύφυτο κριθάρι λευκό”. Πώ! Πω!… Ό κ. Δούκας ό έκλεκτώτερος ερμηνευτής έκανε λάθος;

Ένώ οί “Ελληνες χρησιμοποιούσαν πυρούς (σιτάρια) γιά ζωοτροφές καί τήν ζειά γιά ψωμί, ερμήνευσε τήν ζειά ώς ζωοτροφές, διότι ό Βενιζέλος είχε εξαφανίσει από τήν βιβλιογραφίαν καί άπό τήν μνήμην τών Ελλήνων τήν ζειά ή ζέα.Τό δημητριακό Ζειά η φύσις τό έδώρισε είς τους λαούς του Αιγαίου. Αργότερα οί Έλληνες μετανάστες τό μετέφεραν καί είς άλλες χώρες.

Τό σιτάρι ήτο φυσικό δημητριακό τών βορείων περιοχών. Οί Έλληνες τό έφεραν είς τήν Ελλάδα καί τό έκαλλιέργησαν ώς ζωοτροφή, αρκετά χρόνια πρό του Τρωικού Πολέμου, όταν ήρχισαν τό εμπόριο μέ τις βορείως του Ευξείνου Πόντου χώρες.Οι Βόρειοι λαοί αντί χρημάτων, που δέν είχαν, έπλήρωναν τα είδη πού ήγόραζαν άπό τους Έλληνας έμπορους μέ σιτάρι και έτσι ήλθε εις την Ελλάδα τό σιτάρι.

Εις τό διαδίκτυο, έάν γράψετε τήν λέξιν “Ζειά”, θά εκπλαγείτε. Θά διαβάσετε πάρα πολλά, εις τήν παράγραφο”ΣΤΗΝ ΣΥΜΠΑΝΤΙΚΗ ΚΑΙ ΕΛΛΗΝΙΚΟΤΑΤΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΤΟΥ ΑΛΦΑΒΗΤΟΥ” (ύμνοι Όρφέως, Ομηρικά έπη, Μύθοι), διαβάζουμε: «Ή πόλη τών Αθηνών ονομα­ζόταν και Ζείδωρος, διότι έπί του εδάφους της έκαλλιεργειτο έκτος άπό τήν έλαία και τό δημητριακό ζειά. Τό ζειά μέ τό ζήτα δηλώνει ζωή, μέ τό εψιλον γιώτα τήν μακρά πορεία και μέ τό άλφα που είναι τό πρώτο στοιχείο τό άριστον, τήν παρουσία του Αιθέρα (τό στοιχείο πού βρίσκεται παντού και δομεί τά πάντα είναι ό Αιθέρας), άρα ζειά σημαίνει μακροζωία».

Τήν Ζειά φορτοεκφόρτωναν άπό ένα λιμάνι του Πειραιώς που έξ αυτής έλαβε τό όνομα Ζέα, και μέχρι σήμερα τό λιμάνι ονομάζεται Ζέα.Και τώρα πώς επεβλήθη ή ζειά νά ερμηνεύεται εις ορισμένα λεξικά ώς ζωοτροφή. Εις τό διαδίκτυο χειριζόμενοι τήν λέξιν “Ζειά” εις τήν ΙΛΙΑΔΑ – ραψωδία Ε, στίχοι 121-240 διαβάζουμε: «…παρά δέ σφίν έκάστω δίζυγες ίπποι έστάσι κρί λευκόν έρεπτόμενοι και όλύρας» (195). Πιό κάτω ό μεταφραστής, ελαφρά τή συνειδήσει, ή καλοπληρωμένος μεταφράζει: «…εις κάθε αμάξι είναι σιμά ζευγαρωτά πουλάρια, στέκουν και τρώγουν τήν ζειά και τό λευκό κριθάρι».

Έδώ δολοφονείται ή Ζειά, διότι ό μεταφραστής, μεταφράζει τήν ζωοτροφή “όλύρας” εις “ζειά”. Οι μεταγενέστεροι αντιγράφουν από αυτό ζειά = όλύρας = ζωοτροφή, ένώ ό Όμηρος εγνώριζε και τά δύο, ζειά και όλύρας, και έγραφε πάντα τό ορθόν, αυτό που ήθελε και έπρεπε νά διδάξη. Έδώ γράφει σαφώς: «κρι λευκόν έρεπτόμενοι και όλύρας».
Όχι ζειά, όπως ελαφρά τήν συνείδησιν και βαρυτάτην άγνοια γράφουν οι μεταφρασταί.Από τις έρευνες που έκανα, κατέληξα ότι όλύρα ώνόμαζαν τόν σημερινόν “Οροβον κοινώς ρόβην ή τό ρόβι. Πρόκειται διά τήν πιό δυνατή και αγαπητή εις τά ζώα τροφή. Ομοιάζει μέ τό βίκο (άγριαρακά). Είναι ή πιό θρεπτική τροφή τών ζώων, άλλα είναι βλαβερή διά τόν άνθρωπον.Ή όλύρα εκαλλιεργείτο από αρχαιοτάτων χρόνων εις την Ελλάδα ως ζωοτροφή. Ήτο μεσογειακό φυτό (Λεξικό “ΗΛΙΟΣ”, λήμμα Όροβος).

Είναι λογικόν νά κατάληξη μέ τόν χρόνο ή όλύρα εις όροβο. Εις τό λεξικό “LINDELL & SCΟΤΤ” θά τήν βρήτε ώς Σίκαλιν η Αγριοσίκαλιν, αυτήν τήν σύγχυσιν έκαλλιέργησαν οι φιλέλληνες… διά νά ξεχάσουμε τήν Ζειά.
Ή Ζειά καλλιεργείται σήμερα εις πολλές χώρες τής Ευρώπης και εις τόν Καναδά εις μεγάλην εκτασιν, φέρει δέ όνομα ανάλογο τής γλώσσης έκαστης χώρας. Οι Ιταλοί τήν ονομάζουν Faro, οί Γερμανοί Dingel, κ.τ.λ. Οί Έλληνες εισάγουμε σήμερα αλεύρι Ζειά άπό τήν Γερμανία μέ τό όνομα Ντίνγκελ, ώς μή περιέχον γλουτένη, αντί 6,45 Εύρώ, ήτοι τό αγοράζουμε Δέκα φορές άκριβώτερα άπό τό σιταρένιο.

Πηγή : filonoi.gr